aceite de semillas de té

El aceite de semilla de té (también conocido como aceite de camelia , aceite de semilla de camelia , aceite de cacahuete de té o aceite de tsubaki ) es un aceite vegetal comestible. Se obtiene principalmente de las semillas de Camellia oleifera , que se cultiva principalmente en China para la producción de aceite comestible. La Camellia sasanqua también se utiliza como fuente en algunas regiones. ^{[ 1 ]}

En Japón, se produce un aceite muy similar llamado aceite de tsubaki a partir de las semillas de Camellia japonica (ヤブツバキ). Tradicionalmente se ha utilizado tanto como aceite comestible de alta calidad como para fines cosméticos y de cuidado del cabello, y es conocido por su textura ligera y su alto contenido de ácido oleico. ^{[ 2 ] [ 3 ]}

El género Camellia incluye varias especies de importancia comercial. Camellia oleifera se cultiva principalmente en China para aceite vegetal , mientras que Camellia japonica se cultiva principalmente en Japón para aceite para el cabello y fines cosméticos. El aceite se conoce como 'aceite de camelia', 'aceite de semilla de té', 'aceite de semilla de camelia' o 'aceite de tsubaki'. ^{[ 4 ]} La Camellia oleifera silvestre contiene ~47% de aceite, mientras que las variedades cultivadas han mostrado un contenido de aceite de 42 a 53%. ^{[ 5 ]} El análisis de aceite de las variedades cultivadas mostró  : ~76-82% de ácido oleico ; 5-11% de ácido linoleico ; 7,5-10% de ácido palmítico ; 1,5-3% de ácido esteárico - las proporciones son similares a las que se encuentran en la oleifera silvestre . ^{[ 5 ]} La composición es similar a la del aceite de oliva . ^{[ 4 ]} Otro análisis de varios cultivares encontró  : 82-84% de ácidos insaturados, de los cuales 68-77% ácido oleico; y 7-14% de ácidos poliinsaturados. ^{[ 6 ]}

Con su alto punto de humo de 252 °C (486 °F) , ^{[ 7 ]} el aceite de semilla de té es el principal aceite de cocina en algunas de las provincias del sur de la República Popular China , como Hunan , especialmente en las regiones montañosas; aproximadamente una séptima parte de la población del país.  

En Japón, el aceite de tsubaki tiene una amplia gama de usos tradicionales más allá de la cocina. Como aceite comestible, se utiliza para tempura , salteados y aderezos para ensaladas. El Goto udon , una especialidad de fideos de la prefectura de Nagasaki , tiene la tradición de cubrir la masa con aceite de tsubaki local durante el proceso de estiramiento, lo que le da a los fideos su característica textura sedosa. ^{[ 8 ]} En cosmética, se utiliza como aceite para el cabello , para el cuidado de la piel y como humectante; el aceite producido en las islas Goto e Izu es particularmente apreciado por su pureza. ^{[ 9 ]} También figura en la Farmacopea Japonesa como un aceite graso derivado de las semillas de Camellia japonica para aplicaciones farmacéuticas, ^{[ 10 ]} se aplica tradicionalmente para proteger las espadas japonesas y las hojas de acero al carbono del óxido, ^{[ 11 ]} y se utiliza para limpiar y pulir tableros y piezas de shogi . ^{[ 12 ]}

El aceite de semilla de té no debe confundirse con el aceite de árbol de té (aceite de melaleuca), un aceite esencial no comestible extraído de las hojas del árbol de corteza de papel, Melaleuca alternifolia , que se utiliza con fines medicinales.

• Camellia japonica , fuente del aceite de tsubaki, utilizado tradicionalmente en Japón como aceite comestible y para el cuidado del cabello y la piel.
• Camellia sinensis , para la producción de té.

• Ruter, John M (2002). "Producción en vivero de camelia para aceite de té bajo diferentes condiciones de luz" . En Janick, J; Whipkey, A (eds.). Tendencias en nuevos cultivos y nuevos usos . Alexandria, VA: American Society for Horticultural Science Press. pp. 222–24 . OCLC 51677926 .