Tfaya

Tfaya ( en árabe : تفاية ) es una salsa dulce de la cocina marroquí elaborada con cebollas caramelizadas, pasas, canela y miel.^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}^{[ 3 ]}^{[ 4 ]} A menudo se sirve con cuscús .^{[ 5 ]}

Referencias

^ Oubahli, Mohamed (2008). "Le banquete d'Ibn 'Ali Masfiwi, lexique, notas y comentarios. Aproximación histórica y antropológica" . Horizontes magrebíes: el derecho a la memoria . 59 (1): 114– 145. doi : 10.3406/horma.2008.2682 . ISSN 0984-2616 .
↑ "Un festín marroquí para el Año Nuevo" . Jewish Journal . 8 de septiembre de 2020. Consultado el 10 de noviembre de 2021 .
↑ «Cuscús tfaya aux oignons et pasas secs caramélisés - cocina» . Plurielle (en francés). 2019-11-29 . Consultado el 10 de noviembre de 2021 .
↑ Marruecos: Un viaje culinario con recetas desde los mercados perfumados de especias de Marrakech hasta el oasis de Zagora repleto de dátiles . Chronicle Books. 16 de mayo de 2012. ISBN 978-0-8118-7738-1.
↑ Chaachouay, Noureddine; Zidane, Lahcen (2021-07-01). "La eficacia simbólica de las plantas en rituales y ceremonias sociorreligiosas en Marruecos, noroeste de África" . Journal of Religious & Theological Information : 1–20 . doi : 10.1080/10477845.2021.1942433 . ISSN 1047-7845 . S2CID 240941275 .