El desafío de las 100 millas

JB MacKinnon (James) y Alisa Smith organizan una sesión informativa y de captación de voluntarios en un centro comunitario de Mission , Columbia Británica . Su objetivo es concienciar a la gente sobre la distancia que recorren sus alimentos desde su origen hasta su mesa, así como encontrar voluntarios dispuestos a asumir el reto de consumir únicamente alimentos y bebidas cultivados y producidos en un radio de 160 kilómetros (100 millas) de sus hogares. Muchas personas se inscriben y James y Alisa se centran en seis familias cuyo progreso seguirá la serie: Clark-Vernon, Hawes , McIntosh, Peters, St. Cyr y Weremchuk-Williams.

Todas las familias tienen permitido disfrutar de una última comida con sus platos favoritos, independientemente de su origen. Al día siguiente, James y Alisa retiran de cada casa todos los alimentos, bebidas, especias y condimentos que no sean locales , es decir, cualquier cosa cultivada o producida fuera del radio establecido de 160 kilómetros. Las seis familias, que desconocían que la gran mayoría de los alimentos en sus hogares se cultivaban y producían a más de 160 kilómetros de distancia, se encuentran ahora con armarios y despensas prácticamente vacíos. Entre los artículos retirados se incluyen productos básicos como pan, leche, huevos, patatas, arroz, pasta, aceite, café, azúcar y sal. Las familias se enfrentan a su primer reto al intentar preparar el desayuno a la mañana siguiente.

Uno de los participantes en el reto es Steve Peters, propietario de una tienda de comestibles local. Steve dedica una sección de su tienda a alimentos que cumplen estrictamente con las directrices del reto para ayudar a las demás familias.

El primer día de la dieta, la familia McIntosh abandona el reto. Kyle McIntosh, esposo y padre, trabaja largas jornadas para mantener a su familia y no puede resistirse a la comida rápida .

Al resto de las familias se les enseña a vivir sin las cosas a las que están más acostumbradas y a implementar sustitutos para esos alimentos básicos de su dieta. La familia Clark-Vernon visita una granja de miel local para ver cómo se produce la miel y obtenerla como sustituto del azúcar. La familia Hawes visita a un productor de vino orgánico local donde trabajan en el viñedo a cambio de un poco de vino . La familia St. Cyr va a una playa local donde hierven agua de mar para producir sal marina . Alex Weremchuck aprende a usar la achicoria como sustituto del café . James y Alisa ayudan a las familias a encontrar harina para que puedan aprender a hacer su propio pan aunque no haya levadura local disponible para usar como agente leudante .

El libro "La Dieta de las 100 Millas" incluía una explicación de lo que James y Alisa denominaron "cláusula de vida social". Durante el año que siguieron una dieta basada en productos locales, se permitieron consumir alimentos de otras regiones cuando se encontraban en un viaje de negocios, en casa de un amigo o en un restaurante para un almuerzo o cena de negocios. Algunas familias se habían permitido la misma excepción, por lo que James y Alisa organizaron una reunión para aclarar que la "cláusula de vida social" no se aplicaba a ninguna de ellas durante el reto de los 100 días.

Las familias siguen visitando las instalaciones de producción local de alimentos para familiarizarse con el origen de sus productos. Mike St. Cyr visita a un granjero local que produce huevos de gallinas camperas y, además de aprender sobre el proceso, ayuda a llevar los huevos a un supermercado en bicicleta. Una familia aprende sobre la recolección de alimentos silvestres y sale a buscar comida que crece en la naturaleza cerca de su casa. La familia St. Cyr celebra el cumpleaños de su hija y la familia Peters su aniversario de bodas; ambas familias preparan un banquete para sus amigos y familiares utilizando únicamente ingredientes locales.

Con la experiencia adquirida en la cocina local, algunas familias deciden mostrar lo que han aprendido, especialmente los miembros que no suelen cocinar. Alma Hawes y Alisa deciden preparar una comida para James y Randy , a pesar de que los hombres son los cocineros de la familia. Mike St. Cyr prepara una cena para el cumpleaños de su esposa Angela. Steve Peters y James se retan a un concurso de pizza. La familia Weremchuck-Williams visita un restaurante local para obtener consejos de cocina y también va a pescar a una piscifactoría local por primera vez en sus vidas. La familia Clark-Vernon, que vive en una granja, sacrifica y elabora salchichas con una oveja que criaron y a la que llamaron "Duncan".

Se anima a las familias a ampliar sus horizontes culinarios al salir de su zona de confort. Angela St. Cyr es invitada a un prestigioso restaurante de Vancouver para aprender nuevas técnicas y habilidades de su chef ejecutivo. La familia Peters recibe consejos prácticos sobre cómo cocinar sin receta. Cassie Clark-Vernon, una canadiense aborigen , conoce las técnicas culinarias tradicionales de las Primeras Naciones en una celebración indígena. Randy Hawes organiza una barbacoa para todas las familias, donde todos los alimentos son locales y el evento beneficia a una organización benéfica local.

Tras 100 días, se devolvieron todos los alimentos que se habían retirado de los hogares de las familias, quienes pudieron comer todo lo que habían echado de menos durante el reto. Las familias compartieron sus experiencias sobre los desafíos y las recompensas de consumir productos locales. Si bien todas coincidieron en que comer localmente requería más tiempo y planificación y, en muchos casos, también era más caro, muchas familias reportaron cambios positivos en su salud, como pérdida de peso y mayor energía. Algunas familias también aprendieron a valorar y apreciar sus alimentos y no están dispuestas a abandonar por completo su nuevo estilo de vida y alimentación.