Hispanopedia Wiki
The Botanist es una ginebra seca elaborada por la destilería Bruichladdich en Islay, Escocia . Es una de las dos ginebras que se elaboran en la isla y es conocida por sus ingredientes botánicos recolectados a mano . [1] El nombre de la ginebra se inspiró en dos botánicos locales que ayudaron a desarrollar la receta de la ginebra junto con el ex maestro destilador Jim McEwan. [2] En 2024, fue clasificada como la séptima marca de ginebra más vendida del mundo por Drinks International. [3]
Destilación
La ginebra Botanist se destila tras una maceración durante la noche de nueve ingredientes botánicos básicos (semillas, bayas, corteza, raíces y cáscaras) en alcohol de trigo 100 % y agua de manantial de Islay. La infusión de vapor de alcohol resultante de la destilación pasa luego a través de una canasta botánica que contiene las hojas y los pétalos recolectados. Esta doble infusión le da a la ginebra Botanist su sabor distintivo.
El Botanist se destila lentamente en el alambique Lomond "Ugly Betty", uno de los últimos que existen. [ cita requerida ] La destilación dura 17 horas. [ 4 ]
Betty la fea
Desarrollado después de la Segunda Guerra Mundial para satisfacer la creciente demanda de whiskies de pura malta, el alambique Lomond fue un diseño experimental que combinaba un alambique de columna y un alambique de olla. Fue creado en 1955 por el ingeniero químico Alistair Cunningham y el dibujante Arthur Warren para que fuera una "ventanilla única" con la capacidad de elaborar una variedad de whiskies. [5]
Tom Morton describió a Ugly Betty en su libro Spirit of Adventure como "un enorme cubo de basura al revés hecho de cobre". [6] [7]
Ingredientes
Se utilizan dos tipos de enebro , incluido el enebro postrado (subespecie Juniperus communis ) que crece en los hábitats expuestos al nivel del mar de Rhinns of Islay . Solo se agrega una cantidad simbólica de Juniperus communis . [ Aclaración necesaria ]
El agua de manantial de Islay , con la que se elabora esta ginebra, procede del manantial "Dirty Dottie's" de la granja Octomore. Se utiliza para la destilación y el embotellado. [8] [9]
La ginebra está influenciada exclusivamente por las plantas recolectadas; no se añaden otras esencias, aceites ni saborizantes. [ cita requerida ] El uso de plantas aromáticas para aromatizar el licor no es nuevo. Los destiladores de Islay tradicionalmente usaban lo que tenían a mano para mejorar su usquebaugh (whisky) , destilado en alambiques pequeños y portátiles que estaban escondidos en valles remotos. [10]
Botánicos
- Raíz de angélica *
- Manzana y menta
- Hojas de abedul
- Hojas de mirto de pantano
- Corteza de casia *
- Manzanilla (dulce)
- Corteza de canela *
- Semilla de cilantro *
- Flores de cardo rastrero
- Flores de saúco
- Flores de aulaga
- Flores de brezo
- Flores de espino
- Bayas de enebro (postradas)
- Bayas de enebro *
- Flores de la pampa de la dama
- Melisa
- Cáscara de limón *
- Raíz de regaliz *
- Dulce pradera
- cáscara de naranja *
- Raíz de lirio *
- Hojas de menta
- Hojas de artemisa
- Flores de trébol rojo
- Hojas dulces de Cicely
- Tanaceto
- Hojas de tomillo
- Hojas de menta acuática
- Trébol blanco
- Hojas de salvia de madera
(*) = botánica no de Islay [11] [10] [12]
Premios
El botánico fue galardonado con el premio Diamante en el Concurso de Mujeres y Espíritus del Mundo de Mónaco en 2011. [13]
Referencias
- ^ "The Botanist's 22 Island Botanicals es la primera y única ginebra seca de Islay". www.optionstheedge.com . Consultado el 3 de abril de 2022 .
- ^ "Jim McEwan se incorpora a la destilería Ardnahoe de Islay | Whisky escocés". scotchwhisky.com . Consultado el 3 de abril de 2022 .
- ^ Waterworth, Shay, ed. (2024). "Gin". Informe de marcas internacionales de bebidas 2024. p. 23. Consultado el 7 de julio de 2024 .
- ^ "Cómo hacer ginebra: destilación de aguardiente casero". Destilación de licores . Consultado el 3 de abril de 2022 .
- ^ "Lomond".
- ^ Morton, Tom (1992). Espíritu de aventura: un viaje más allá de las rutas del whisky . Edimburgo: Global Publishing. p. 188. ISBN 1851584986. Número de LCCN 93158608.
- ^ Trip Advisor, Bruichladdich; consultado el 09-05-2018. (con una foto de Ugly Betty)
- ^ "Geología de Islay". Sitio web de Bruichladdich .
- ^ "Carta desde Islay - Reinventando una gran destilería". The New Yorker .
- ^ ab Stambor, Zak (22 de abril de 2012). "Abundancia botánica: con 31 componentes aromáticos en su mezcla, la ginebra seca The Botanist es floral y compleja". Chicago Tribune .
- ^ Scottish Island Explorer, julio/agosto de 2011 leer artículo en pdf Archivado el 3 de febrero de 2014 en Wayback Machine
- ^ "La ginebra del botánico". The Gin Blog . Archivado desde el original el 14 de noviembre de 2012. Consultado el 24 de abril de 2012 .
- ^ Mujeres y espíritus del mundo, 2011
Enlaces externos
- Sitio web oficial