La vaca gorda

The Fat Cow era un restaurante propiedad del chef Gordon Ramsay y su socio comercial, Rowen Seibel. Abrió en 2012 en el centro comercial The Grove de Los Ángeles y, tras una serie de impugnaciones legales, cerró definitivamente en 2014. Ramsay describió el menú como uno que podría esperarse encontrar en un "restaurante de barrio". ^[1]

El chef escocés Gordon Ramsay registró el nombre "The Fat Cow" en el Reino Unido en 2011, lo que dio lugar a especulaciones sobre su intención de abrir una cadena de restaurantes de carnes y barbacoas de precio medio. ^[2] Antes de su apertura en los Estados Unidos, se publicitó como una cadena que seguía parcialmente este concepto, y Ramsay lo describió como "un lugar donde la gente puede relajarse y disfrutar de una deliciosa comida de inspiración europea". ^[3]

The Fat Cow abrió sus puertas el 1 de octubre de 2012, ^[1] ubicado en el centro comercial The Grove en Los Ángeles como una empresa conjunta entre Ramsay y su socio comercial Rowen Seibel. ^[4] El jefe de cocina en el momento de la apertura era Mathew Woolf, ^[1] mientras que Andi Van Willigan estuvo involucrada en la creación del restaurante como parte de su puesto como chef ejecutiva corporativa de Gordon Ramsay Holdings en EE. UU. ^[5] Fue la segunda vez que Ramsay abrió un restaurante en Los Ángeles después de Gordon Ramsay en The London. ^[1] El restaurante estaba equipado con mesas comunitarias y decorado con madera recuperada y metal sin terminar. ^[6] El diseño fue creado por la firma de diseño de interiores AK DESIGN NETWORK. ^[5]

Un año después de la apertura, Ramsay fue demandado por los contratistas que utilizó para equipar el restaurante por una factura impaga de $45,350.35 de $191,235.24. ^[7] Unos meses más tarde, los empleados del restaurante presentaron una demanda colectiva por no pagar el salario mínimo , no dar descansos suficientes y no pagar las horas extras. ^[8]

El restaurante cerró el 27 de marzo de 2014, en medio de una disputa legal sobre el nombre. ^[9] Se decía que el propietario de un restaurante español en Florida, Las Vacas Gordas, tenía el uso exclusivo del nombre, ^[4] y exigió que Ramsay's Fat Cow se cerrara o cambiara de nombre. ^[9] Tras el cierre, Seibel presentó una demanda legal contra Ramsay por 10 millones de dólares, diciendo que el chef había intentado cerrar el restaurante y reabrirlo con un nuevo nombre con el personal original en un esfuerzo por sacarlo del trato. ^[4] Se afirmó que Ramsay sabía sobre el problema de la marca registrada desde la apertura del restaurante y tenía la intención de cambiarle el nombre a GR Roast. ^[10]

Además, el propietario del centro comercial The Grove presentó una demanda contra Ramsay por 6 millones de dólares de alquiler impago de un contrato de arrendamiento a largo plazo de 52.000 dólares al mes. ^[4] Los representantes de Ramsay emitieron un comunicado de prensa sobre el problema del alquiler, diciendo que "es el desafortunado, pero inevitable procedimiento normal tras el cierre de un restaurante". ^[11]

El menú tenía la intención de ser más informal que el de otros restaurantes de Ramsay. Dijo que "el concepto de The Fat Cow surgió de mi deseo de tener un restaurante de barrio al que pudieras ir todo el tiempo para relajarte y disfrutar de una comida estupenda". ^[1] Los ingredientes debían obtenerse de temporada y utilizar el mercado de agricultores que había al lado del restaurante. ^[6] Los platos incluían ensaladas, pizzas cocinadas en un horno de leña, una hamburguesa de carne de Kobe y macarrones con queso y langosta . ^[1] También había una heladería independiente, que servía helado suave y sándwiches de helado. ^[6]

Besha Rodell, del LA Weekly , se mostró decepcionada con la comida que se ofrecía en The Fat Cow, diciendo que sus patatas fritas estaban "tibias" y que la hamburguesa Kobe "no sabía más especial que cualquier hamburguesa de pub en cualquier parte de Estados Unidos". ^[12] Le impresionaron más un par de platos: un salmón con ensalada de col y apio y una pizza con burrata y salchichas, pero criticó a Ramsay por explotar su nombre y lo resumió diciendo que

Lo que me molesta es el hecho de engañar a esa gente, a esa gente que siente curiosidad por todo el bombo publicitario que se le da a la comida en estos días, que podría decidir ponerse en manos de Ramsay para que les ayude a entenderlo. El engaño a esos clientes es la verdadera razón por la que este restaurante es más ofensivo que la suma de sus partes no muy buenas. ^[12]

La guía Zagat dijo que era una "elección fácil para una cita nocturna" y le dio una calificación de 18 por la comida, 17 por la decoración y 17 por el servicio, cada uno de 30. ^[13]

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