El sombrero

The Hat es una cadena de restaurantes de comida rápida del sur de California especializada en sándwiches de pastrami . ^{[ 1 ]} El restaurante, que antes solo operaba en el Valle de San Gabriel , ^{[ 2 ]} ha estado ofreciendo su "Pastrami de fama mundial" a los residentes del sur de California desde 1951. ^{[ 3 ] [ 4 ]} En 2000, se afirmó que, en total, sus clientes consumían entre 13 y 15 toneladas de pastrami por semana. ^{[ 5 ]}

El restaurante original The Hat se encuentra en la intersección de Garfield Avenue y Valley Boulevard en Alhambra, California. The Hat lleva sirviendo sándwiches de pastrami desde 1951. La empresa actual se ha mantenido fiel a sus orígenes conservando sus letreros de neón retro con un gorro de chef y las palabras "Pastrami de fama mundial".

En 1981, los hermanos Joseph (Joe) y Corky Conzonire compraron The Hat y se convirtieron en los nuevos propietarios de la sucursal de Alhambra, que era la única tienda The Hat en ese momento. ^{[ 6 ]} Joe Conzonire se convirtió en el único propietario de la cadena tras la muerte de Corky Conzonire en 2021. ^{[ 6 ] [ 7 ]}

El 6 de mayo de 2026, The Hat abrirá su primer local fuera de California, en Las Vegas .

El sándwich de pastrami es el plato estrella del restaurante. Se sirve en un pan francés con mostaza y pepinillos. El restaurante también ofrece hamburguesas, perritos calientes, sándwiches, aros de cebolla, patatas fritas y patatas fritas con chili y queso. Es posible que The Hat haya sido uno de los primeros lugares en ofrecer la hamburguesa de pastrami. ^{[ 2 ]} The Hat no ofrece servicio de mesa, por lo que todos los platos se entregan para llevar, pero se proporcionan platos de papel a los clientes que deseen comer allí.

Hay 12 ubicaciones. Once de ellas se encuentran en los condados de Los Ángeles, Riverside, Orange, Ventura y San Bernardino, y una en Las Vegas, Nevada.

• 
  Menú del restaurante The Hat en Lake Forest, California, a partir de abril de 2022.