Hispanopedia Wiki
Articulo de referencia

La cervecería Kernel

Fundador Evin O'Riordain en 2011 La cervecería Kernel es una cervecería con sede en Londres fundada en 2009 por Evin O'Riordain en Bermondsey , Inglaterra. [ 1 ] [ 2 ] Fue una d...

Hispanopedia WikiContenido en espanolLectura gratuita

Fundador Evin O'Riordain en 2011

La cervecería Kernel es una cervecería con sede en Londres fundada en 2009 por Evin O'Riordain en Bermondsey , Inglaterra. [ 1 ] [ 2 ] Fue una de las primeras cervecerías artesanales de Londres y, en 10 años, ayudó a inspirar el establecimiento de alrededor de un centenar de nuevas microcervecerías en la capital. [ 3 ] [ 4 ] La fábrica de cerveza original de 6,5 hectolitros en Druid Street fue reemplazada en 2012 por una planta de 32 hl en Dockley Road, en los arcos ferroviarios de Spa Terminus . [ 5 ]

La filosofía de la cervecera prioriza la calidad sobre la cantidad, siendo el control de calidad el pilar fundamental de la operación. Alrededor del 90 por ciento de la cerveza que produce Kernel se vende en Londres. O'Riordain afirma que "la demanda es mucho mayor que nuestra capacidad de producción, está muy por encima de ella". [ 6 ]

Kernel evita la experimentación innecesaria, ya que cada lote es una evolución intencionada del lote anterior. Los tipos de lúpulo utilizados cambian constantemente en función de la disponibilidad y las características variables de la cosecha de cada año. [ 7 ]

La cervecería produce una amplia gama de estilos de cerveza , desde pale ales e IPAs de inspiración americana hasta cervezas ácidas y porters y stouts tradicionales de Londres . [ 7 ] "Table Beer" se elaboró ​​por primera vez en 2012 y se ha convertido en una de las cervezas más populares de la compañía. Esta pale ale de 3 % de alcohol se elabora semanalmente y está influenciada por la tradición británica de las cervezas acondicionadas en barril . [ 8 ]

Referencias

  1. ↑ The Kernel Brewery (sitio web oficial) Consultado el 1 de marzo de 2020
  2. ↑ The Daily Telegraph . «Cervecerías independientes en Londres: cinco de las mejores». Consultado el 1 de marzo de 2020.
  3. ↑ Foodism.co.uk. "The Kernel Brewery, Bermondsey: reseña de la cervecería". Consultado el 1 de marzo de 2020.
  4. ↑ The Guardian . Cómo iniciar tu propia cervecería. Consultado el 1 de marzo de 2020.
  5. ↑ La cultura cervecera con Des de Moor . "The Kernel Brewery". Consultado el 1 de marzo de 2020.
  6. ↑ El fabricante . «Bienvenidos al Renacimiento». Consultado el 1 de marzo de 2020.
  7. 1 2 The Hop Review . "Entrevista con el pionero cervecero londinense The Kernel". Consultado el 1 de marzo de 2020.
  8. ↑ Pellicle . "Una serie de eventos afortunados: cómo surgió la cerveza de mesa de la cervecería Kernel". Consultado el 1 de marzo de 2020.
  • Grandes chefs británicos. Viernes de cerveza: La cervecería Kernel.
  • Bloomberg.com. Esta cervecería británica es la combinación perfecta de estilos artesanales estadounidenses y británicos.
  • La Milla Cervecera de Bermondsey. El Núcleo.
  • Viajero cervecero. Calidad o cantidad, una decisión que debes tomar: una visita a la cervecería Kernel en Londres, Inglaterra.
  • La revolución de la buena comida. La cervecería Kernel.
  • La tienda online de la cervecería Kernel.