Hispanopedia WikiThe Nasty Bits: Collected Varietal Cuts, Usable Trim, Scraps, and Bones es unlibro de Anthony Bourdain, en gran parte de no ficción , que fue un éxito de ventas según el New York Times y se publicó en 2006. El libro es una colección de 37 anécdotas y ensayos exóticos, provocativos y humorísticos, muchos de ellos centrados en la comida, seguidos de una pieza de ficción de 30 páginas ("La Navidad de un chef"). El libro concluye con un apéndice de comentarios sobre las distintas piezas, incluido cuándo y por qué se escribieron. [1]
Los ensayos abarcan desde descripciones de la vida en la cocina de un restaurante, pasando por diversas diatribas sobre lugares, personas y cosas a las que Bourdain se opone, hasta animados relatos de viajes por todo el mundo y de la vida y la comida de etnias remotas, hasta elogios a los latinos anónimos que cocinan la comida más refinada de los restaurantes de Estados Unidos, hasta informes entusiastas sobre chefs de vanguardia como Ferran Adrià , hasta detalles de las obsesiones y actividades de Bourdain cuando no está trabajando, hasta opiniones y anécdotas sobre varios otros temas.
Bourdain organizó los diversos ensayos y anécdotas en secciones que llevan el nombre de cada uno de los cinco sabores tradicionales:
El libro es, según Bourdain, básicamente una recopilación de lo mejor de sus escritos para revistas y periódicos de los últimos años. Como dice en el prefacio:
- He escrito mucho para revistas y periódicos en los últimos años, y espero que los mejores fragmentos de ese trabajo sean los que siguen. ... He estado escribiendo estas cosas por la misma razón que está detrás de mis viajes frenéticos: porque puedo. Porque hay tan poco tiempo. Porque hay tanto que ver y recordar. ...
- Es una realidad irritante que muchos lugares y acontecimientos desafían la descripción. Angkor Wat y Machu Picchu , por ejemplo, parecen exigir silencio, como una historia de amor de la que nunca se puede hablar. Durante un tiempo, uno busca a tientas las palabras, tratando en vano de armar una narrativa privada, una explicación, una forma cómoda de enmarcar dónde ha estado y qué ha sucedido. Al final, uno simplemente se alegra de haber estado allí, con los ojos abiertos, y de haber vivido para verlo. [2]
Referencias
- ^ Bourdain, Anthony. Los detalles desagradables: cortes varietales recolectados, recortes utilizables, restos y huesos . Bloomsbury USA, 2006. págs. 271–288.
- ^ Bourdain, Anthony. Los detalles desagradables: cortes varietales recolectados, recortes utilizables, restos y huesos . Bloomsbury USA, 2006. pág. xii.
Enlaces externos
- Bourdain, Anthony (2006). Los momentos desagradables. Nueva York: Bloomsbury.