El Pino

The Pine es un restaurante chino con estrella Michelin en Creemore , Ontario , Canadá. ^{[ 3 ]}

El restaurante abrió originalmente en Collingwood en agosto de 2020, antes de trasladarse a Creemore en la primavera de 2024. ^{[ 2 ]} Ambos municipios están situados en el condado de Simcoe de Ontario , parte del norte del área metropolitana de Toronto . El restaurante es propiedad del matrimonio formado por Jeremy y Cassie Austin. ^{[ 2 ]} Jeremy es el chef principal, mientras que Cassie es la gerente general. ^{[ 2 ]}

El negocio abrió sus puertas por primera vez en medio de las restricciones para comer en interiores en Ontario durante la pandemia de COVID-19 , operando como un restaurante temporal de 12 asientos en una mesa de comedor al aire libre. ^{[ 2 ]} El nombre del negocio, The Pine, proviene de la ubicación temporal rodeada de un bosque de pinos . ^{[ 2 ]}

El restaurante The Pine ofrece un menú degustación de 17 platos con maridaje de vinos. ^{[ 2 ]} La mayoría de sus ingredientes provienen de productores locales de la región de Simcoe y del centro de Ontario . ^{[ 2 ]}

Aunque Jeremy Austin no es de origen chino, sus técnicas culinarias y los platos del restaurante están influenciados por sus años de experiencia trabajando en China y Hong Kong . ^{[ 1 ]}

El restaurante recibió una estrella Michelin en la edición de 2024 de la Guía Michelin de Toronto y la región , y conservó su estrella en 2025. ^{[ 1 ]}

El restaurante fue incluido en la lista de los 50 Mejores Restaurantes de Norteamérica en 2026, ocupando el puesto número 48. ^{[ 4 ]}

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