Theeyal

El theeyal (pronunciado [ t̪iːjal ] ) es un plato del sur de la India originario del estado indio de Kerala . Tiene una consistencia caldosa y se elabora con una mezcla de especias que incluye coco tostado , semillas de cilantro , chile rojo seco y fenogreco . Todas las especias se muelen hasta formar una pasta y se cocinan en agua de tamarindo con verduras . Una vez listo, tiene el aspecto de una salsa espesa de color marrón medio y normalmente se sirve con arroz. ^{[ 1 ]}

El theeyal, que significa "plato quemado", es un plato típico de Kerala que lleva coco tostado y suele ser de color marrón oscuro. Su color proviene del tostado del coco rallado y del tamarindo . En algunas zonas de Kerala, el theeyal forma parte del menú tradicional sadya.

El theeyal más popular es el de gambas. Las verduras que se utilizan para el theeyal incluyen cebolla perla o chalota , melón amargo , patata , berenjena , okra , pepino y mango verde . ^{[ 2 ]}

• TÉYAL | ULLI THEEYAL | RECETA ESTILO KERALA | CURRY DE AROMA INDIO PARA ARROZ (Vídeo). R Sreedevi, 2020.