Theo Randall

Theo Randall (nacido en 1967) es un chef inglés especializado en cocina italiana . Es propietario del restaurante Theo Randall en el Hotel InterContinental London Park Lane, aunque quizás sea más conocido por haber recibido una estrella Michelin por su restaurante The River Café en Londres.

La carrera de Randall comenzó en Chez Max en Surbiton , Londres, donde se formó en cocina clásica durante cuatro años. Se unió al equipo de The River Café en 1989. ^{[ 1 ]} Después de un año, se mudó a California para trabajar en Chez Panisse bajo la dirección de la chef Alice Waters durante 12 meses. ^{[ 1 ] [ 2 ]} Luego regresó al Reino Unido, donde pasó quince años, diez de los cuales como jefe de cocina y socio silencioso de nuevo en The River Café, donde obtuvo su estrella Michelin. ^{[ 1 ] [ 3 ]} A Randall se le ha llamado el "héroe anónimo" del restaurante, ^{[ 4 ]} y se le ha atribuido la creación de los platos emblemáticos de The River Café y convertirlo en un establecimiento que "cambió la cultura de los restaurantes británicos para siempre". ^{[ 1 ]}

Dejó The River Café para abrir su propio restaurante cuando se desocupó un espacio en el InterContinental London . Theo Randall en el InterContinental London abrió sus puertas en febrero de 2007 como parte de una  remodelación del hotel de 60 millones de libras. ^{[ 1 ] [ 4 ]} En una entrevista, declaró que sentía la necesidad de demostrarse a sí mismo que podía hacerlo. ^{[ 5 ]} El nuevo proyecto fue nombrado "Restaurante Italiano del Año" en los London Restaurant Awards después de haber estado abierto durante dos años. ^{[ 5 ]}

Colaboró ​​con Pizza Express y creó cuatro pizzas para su menú de otoño de 2008. Fue la primera vez que la cadena colaboraba con un chef famoso . ^{[ 6 ]} Randall también ha asistido a festivales gastronómicos, incluido el Taste of London celebrado en Regent's Park , ^{[ 7 ]} y ha participado en el London Restaurant Festival. ^{[ 8 ]} En televisión, ha aparecido con frecuencia en el programa Saturday Kitchen de BBC One . ^{[ 9 ]}

En 2010, Randall comenzó a trabajar con los restaurantes italianos ASK como su "amigo experto", desarrollando menús y creando nuevos platos. ^{[ 10 ] [ 11 ]} En junio de 2015, se convirtió en inversor del Grupo Azzurri, propietario y gestor de la cadena de restaurantes. ^{[ 12 ]}

En 2015 se asoció con Gousto para ofrecerles recetas de su último libro. ^{[ 13 ]}

Randall nació en Kingston upon Thames en 1967. ^{[ 14 ]} Está casado con Natalie y tienen dos hijos. Viven en la zona de Chalk Farm de Londres desde 2001 en una casa construida en la década de 1850. ^{[ 15 ]}

• Pasta (2010)
• El libro de cocina italiana ASK (2012) ^{[ 16 ] [ 17 ]}
• Mi italiano sencillo (2015) ^{[ 18 ]}
• El libro de cocina de la charcutería italiana (2022) ^{[ 19 ]}
• La despensa italiana (2022) ^{[ 20 ]}