Tofu Hyakuchin

El Tofu Hyakuchin (豆腐百珍, Tōfu Hyakuchin ) es un libro de recetas japonés publicado en 1782 durante el período Edo . El nombre del autor es Seikyōdōjin Kahitsujun (醒狂道人 何必醇); Se cree que su verdadero nombre era Sodani Gakusen (1738-1797), un grabador de sellos de Osaka . Enumera 100 recetas para preparar tofu . Debido a su inmensa popularidad, se publicaron dos volúmenes sucesores: Tōfu hyakuchin zokuhen (豆腐百珍続編) y Tōfu hyakuchin yōroku (豆腐百珍余録). ^{[ 1 ]}

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