Tomate frito

El tomate frito ( lit. ' tomate frito ' ) es una salsa de tomate triturado con un toque de cebolla y ajo, que puede usarse como ingrediente base o disfrutarse simplemente por su propio sabor. Se distingue de la mayoría de las salsas de tomate porque los tomates han sido fritos y sus ingredientes incluyen una pequeña cantidad de aceite vegetal. ^{[ 1 ]} Es el ingrediente de tomate más común en la cocina española, aparte de los tomates frescos, y se vende bajo muchas marcas. Cuando se prepara friendo primero trozos de ajo y cebolla en aceite con especias y luego agregando el puré de tomate, se conoce como sofrito .