Hispanopedia WikiAnthony Chachere ( / ˈ s æ ʃ ər i / SASH -ər-ee ; 14 de junio de 1905 – 19 de marzo de 1995) [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] fue un empresario y chef estadounidense conocido principalmente por ser el fundador de su marca homónima de condimentos e ingredientes Tony Chachere's Creole Foods y su producto original, Tony Chachere's Original Creole Seasoning. Fue el primer miembro del Salón de la Fama de los Chefs de Luisiana, [ 4 ] recibiendo ese honor en 1995, apenas una semana antes de su muerte.
Vida temprana y personal
Chachere nació el 14 de junio de 1905 en Opelousas, Luisiana , hijo de Tilghman George y Nina Celestine, siendo el quinto de siete hijos. Falleció allí el 19 de marzo de 1995.
Chachere estaba casado con Patricia (de soltera Kerr) y tenía cuatro hijos.
Carrera
Durante la Gran Depresión , trabajó como vendedor ambulante de medicamentos. A los 30 años, fundó su propio negocio mayorista de medicamentos, la Louisiana Drug Company (LADCO), [ 5 ] con 100 dólares. En ocasiones, trabajaba desde su garaje y creaba sus propios elixires, como el jarabe para la tos Mamou y el repelente de insectos Bon Soir Bug. LADCO llegó a ser un negocio millonario y Chachere se jubiló por primera vez a los 50 años. [ 4 ]
Dos años después, Chachere comenzó a trabajar para la Equitable Life Insurance Society . Permaneció allí durante 13 años, ingresando al Club de Millonarios cada año y siendo homenajeado en el Salón de la Fama de la compañía. Chachere se jubiló por segunda vez a los 65 años.
Cocina y escritura
En 1972, basándose en su experiencia cocinando para amigos y familiares, Chachere publicó su primer libro de cocina, Cajun Country Cookbook , que incluía la receta que se convertiría en su sazonador criollo original. La respuesta positiva del público al libro lo llevó a fundar Tony Chachere's Creole Foods. [ 6 ]
A los 76 años, Chachere se retiró formalmente del negocio de la alimentación, pero continuó desarrollando recetas y nuevos productos alimenticios. Se dice que era un narrador vívido, un cocinero entusiasta y siempre lleno de vida. Chachere solía autografiar sus libros con la frase « laissez les bons temps rouler » (que siga la fiesta). En 1995, falleció pocos meses antes de cumplir 90 años. [ 1 ]
Tony Chachere's Creole Foods ahora pertenece a los descendientes restantes de Chachere y está dirigido por Don Chachere, su nieto. [ 7 ] Continúa ofreciendo una variedad de libros de cocina, mezclas de condimentos, mezclas para cenas, adobos, salsas, rebozados y productos congelados. [ 3 ]
Referencias
- 1 2 "Tony Chachere Muere" . Daily World . Vol. 55, núm. 73. 20 de marzo de 1995. pág. 1.
- ↑ Hartley, Carola (13 de junio de 2022). "Se celebrará el Día de Tony Chachere en Luisiana" . St. Landry Now . Consultado el 31 de enero de 2023 .
- 1 2 "Página principal" . TonyChachere.com . Consultado el 13 de enero de 2025 .
- 1 2 Butler, Anne (2008). Acadian Plantation Country Cookbook . Publican Publishing Co.
- ↑ Bienvenu, Marcelle; Brasseaux, Carl A.; Brasseaux, Ryan A (2005). Stir the Pot: The History of Cajun Cuisine . Hippocrene Books.
- ↑ Hartley, Carola (20 de abril de 2022). "Recordando al Sr. Tony - El "Viejo Maestro" » Periódico en línea St. Landry Now » Parroquia de Opelousas y St. Landry, LA" . Periódico en línea St. Landry Now . Consultado el 13 de enero de 2026 .
- ↑ Stickney, Ken. "Chachere's Creole Foods abarca décadas y continentes" . The Daily Advertiser . Consultado el 26 de junio de 2024 .
Enlaces externos
- Sitio web de la empresa
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- Muertes en 1995
- Gente de Opelousas, Luisiana
- chefs estadounidenses
- gente cajún
- Los estadounidenses del siglo XX
- chefs del siglo XX
