Hispanopedia Wiki
Tony Maws (nacido en 1970) [1] es un chef y restaurador estadounidense . Maws fue el chef y propietario del antiguo Craigie on Main (antes llamado Craigie Street Bistrot) en Cambridge, Massachusetts .
Primeros años
Tony Maws se crió en Newton, Massachusetts , asistió a la Belmont Hill School , donde se graduó en 1988. [2] Después de graduarse de la Universidad de Michigan [1] con una licenciatura en Psicología y sin saber qué quería hacer, Maws viajó a Europa durante un año y, al regresar a Nueva Inglaterra, rápidamente consiguió un trabajo como camarero en Martha's Vineyard . Mientras trabajaba como camarero, Maws escribió a chefs de todo Estados Unidos y Chris Schlesinger lo contrató para trabajar en el East Coast Grill original . [3]
Craigie en Main
En 2003, Maws abrió Craigie Street Bistrot en Cambridge, Massachusetts, y ganó varios premios y reconocimientos. [3] A fines de 2008, Maws trasladó Craigie Street Bistrot a un local más grande en Main Street en Cambridge, y agregó un bar y una cocina abierta. [4] También lo rebautizó como Craigie on Main. Craigie on Main cerró en el otoño de 2021.
Premios
Premio de la Fundación James Beard al mejor chef del noreste, mayo de 2011
Finalista del premio James Beard al mejor chef del noreste, marzo de 2010
Finalista del premio James Beard al mejor chef del noreste, marzo de 2009
“Mejor chef”, Boston Magazine (Lo mejor de Boston), 2008 [5]
“Salón de la fama de los mejores nuevos chefs”, revista Food & Wine, 2008 [5]
“Mejor chef”, “Mejor restaurante francés” y “Mejor comida de ensueño con pasta” (Gnocchi Parisienne), Boston Magazine (Best of Boston), 2006
“Uno de los 10 mejores chefs nuevos de Estados Unidos” (Tony Maws), Food & Wine, 2005 [5]
El "mejor chef en ascenso" de Boston (Tony Maws), Stuff@Night, 2004
“El mejor chef emergente”, Boston Magazine (Best of Boston), 2003 [6]
Referencias
- ^ de Soroff en Maws
- ^ https://www.belmonthill.org/page/news-detail?pk=860152 [ enlace roto ]
- ^ de "Tony Maws". StarChefs.com . Marzo de 2006.
- ^ Clark, Lauren (20 de enero de 2009). "Craigie on Main: los mejores bares de Boston". DrinkBoston.com .
- ^ abc Piernas de cordero estofadas al estilo marroquí del chef Tony Maws
- ^ "Reseñas y premios". CraigieOnMain.com .
Enlaces externos
- Tony Maws en foodrepublic.com
