Toques et Clochers

Toques et Clochers es un festival gastronómico benéfico anual de dos días que se celebra en Aude , Francia, dedicado a la celebración de la producción de Chardonnay en la denominación de origen Limoux , patrocinado por la cooperativa vinícola Sieur d'Arques . ^{[ 1 ]}

El festival se celebra anualmente desde 1991 durante el fin de semana del Domingo de Ramos en la zona de Limoux y Saint-Hilaire . Cada año se elige un pueblo diferente de la denominación de origen para acoger el festival y los fondos recaudados se destinan a la restauración de la iglesia de dicho pueblo. El primer día del festival, el pueblo anfitrión organiza una celebración abierta al público, que incluye catas de vino, exposiciones de arte y música. ^{[ 2 ]} El segundo día, la cooperativa Sieur d'Arques organiza una subasta de vinos locales y una cena de gala. La subasta de vinos está presidida por chefs con estrellas Michelin, quienes también preparan la cena de gala, mientras que un sumiller galardonado selecciona los vinos. ^{[ 3 ]}

En 2008, la subasta de vinos recaudó 537.750 euros. ^{[ 3 ]}

El nombre del evento hace referencia a los sombreros altos que usan los chefs ( toques ) y a los campanarios o torres de campanarios (clochers), ya que el dinero recaudado en las subastas se entrega a las iglesias para restaurar sus campanarios.

En 2018, el primer día del festival, que debía celebrarse en el pueblo de Loupia , fue cancelado en señal de respeto a las víctimas del atentado terrorista islamista perpetrado el día anterior en las cercanas localidades de Trèbes y Carcasona .

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