Torisashi

El torisashi (鶏刺し)es unplato japonésde pollo crudo cortado en finas lonchas. El pollo puede sellarse ligeramente (en cuyo caso también se le llamatatakiotoriwasa^{[ 1 ]} , aunque originalmente toriwasa se refería al torisashi que se comía con wasabi), o sumergirse rápidamente en agua hirviendo (yuarai). Se suele comer con sumiso , pero también puede acompañarse consalsa de sojaywasabi,como otrossashimis.

El torisashi es una especialidad regional de la isla de Kyushu , específicamente de las prefecturas de Kagoshima y Miyazaki . ^{[ 1 ]}

El torisashi generalmente requiere carne de pollo de alta calidad e higiene en la preparación, debido al riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos que en ocasiones han afectado a los comensales. ^{[ 2 ]}

Véase también

Referencias

^ "Torisashi " . Wa-shoku. 2022-09-17 . Consultado el 29 de enero de 2023 .
↑ M. Mori y 4 coautores (30 de mayo de 2008). "Encefalitis del tronco encefálico de Bickerstaff tras un brote de enteritis por Campylobacter jejuni". Journal of Neuroimmunology . 196 ( 1–2 ): 143–146 . doi : 10.1016/j.jneuroim.2008.02.011 . PMID 18406474 . {{cite journal}}: CS1 maint: nombres numéricos: lista de autores ( enlace )

[:0-1] "Torisashi " . Wa-shoku. 2022-09-17 . Consultado el 29 de enero de 2023 .

[journal1-2] M. Mori y 4 coautores (30 de mayo de 2008). "Encefalitis del tronco encefálico de Bickerstaff tras un brote de enteritis por Campylobacter jejuni". Journal of Neuroimmunology . 196 ( 1–2 ): 143–146 . doi : 10.1016/j.jneuroim.2008.02.011 . PMID 18406474 . {{cite journal}}: CS1 maint: nombres numéricos: lista de autores ( enlace )

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