Hispanopedia WikiEl Toronto es un cóctel seco , rico y ligeramente amargo que se compone de whisky de centeno , Fernet-Branca , bitter de angostura y azúcar o jarabe simple . Un artículo en Gizmodo escrito por Brent Rose lo describe como el "cóctel legítimo más popular que utiliza fernet ". [2] Recibe su nombre de la ciudad canadiense de Toronto . [3]
Historia
El fernet fue registrado por primera vez en la edición de 1922 de Robert Vermeire de Cocktails: How to Mix Them , en la que afirmó que "el cóctel es muy apreciado por los canadienses de Toronto". [4] Debido a que la importación de bebidas alcohólicas a Ontario estaba prohibida, como resultado del referéndum de prohibición de 1921 , no habría estado fácilmente disponible una fuente confiable para el fernet de fabricación italiana . [3] No está claro si los habitantes de Toronto a los que hace referencia Vermeire obtuvieron la bebida en Toronto antes de la prohibición, o en su bar en Londres , Inglaterra. [3]
En 1930, William "Cocktail" Boothby lo incluyó como cóctel de Toronto en su libro Cocktail Bill Boothby's World Drinks And How To Mix Them . Las recetas de Vermeire y Boothby incluían cantidades iguales de whisky de centeno y Fernet-Branca. En 1948, David A. Embury lo incluyó como cóctel de Toronto en su libro The Fine Art of Mixing Drinks y en 1949 se incluyó una receta del cóctel de Toronto en el Handbook for Hosts de Esquire . [5]
Descripción
El cóctel Toronto es una variación del Old Fashioned , con el agregado de Fernet-Branca. [6]
Las variaciones del cóctel sustituyen varios whiskies de centeno como ingrediente principal, como el whisky canadiense [4] o Old Overholt . [7] La receta del cóctel Fernet de Vermeire especificaba 1 ⁄ 4 gill (36 ml) de coñac o whisky de centeno y 1 ⁄ 4 gill de Fernet-Branca. [8]
El whisky de centeno complementa el amargor del Fernet-Branca y evita que domine el cóctel. [9] Se utiliza azúcar o jarabe simple para reducir el amargor del cóctel . [7]
Se puede servir en copa de cóctel o copa coupé , y acompañar con una rodaja o una rodaja de naranja. [7] [10] También se puede servir con hielo en un vaso old fashioned . [8] Tiene un sabor rico con un amargor suave. [9]
Véase también
Notas
- ^ "Toronto". Base de datos de cócteles en Internet . Archivado desde el original el 9 de septiembre de 2015.
- ^ Rosa 2013.
- ^abc Sismondo 2016.
- ^ ab Soole y Caudle 2013, pág. 198.
- ^ Palassio y Wilcox 2005, pág. 74.
- ^ Palassio y Wilcox 2005, pág. 72.
- ^ abc Darlington & Darlington 2016, Cóctel de Toronto.
- ^ ab Guía de Difford.
- ^por Clarke.
- ^ CóctelDB.
Referencias
- Clarke, Paul. "Receta de cóctel de Toronto". Serious Eats . Consultado el 13 de septiembre de 2017 .
- Darlington, Tenaya; Darlington, André (2016). La nueva hora del cóctel: la guía esencial de las bebidas artesanales . Running Press. ISBN 9780762457274.
- Palassio, Christina; Wilcox, Alana (2005). La ciudad comestible . Coach House Books. ISBN 9781552452196.
- Rose, Brent (20 de septiembre de 2013). "El ingrediente de cóctel más popular del que probablemente nunca hayas oído hablar". Gizmodo . Consultado el 13 de septiembre de 2017 .
- Sismondo, Christine (14 de octubre de 2016). «The Toronto: un cóctel homónimo del que nunca has oído hablar». Toronto Star . Consultado el 13 de septiembre de 2017 .
- Soole, Shawn; Caudle, Nate (2013). La cultura del cóctel: recetas y técnicas desde detrás de la barra . TouchWood Editions. ISBN 9781927129944.
- «Cóctel de Toronto». CocktailDB.com. Archivado desde el original el 23 de junio de 2011. Consultado el 13 de septiembre de 2017 .
- "Cóctel de Toronto". Guía de Difford . Consultado el 13 de septiembre de 2017 .
Enlaces externos
- Cóctel de Toronto en Imbibe