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La Torta Barozzi es un postre italiano .
Italiano : (...Si presenta come una piccola zolla di terra e come una zolla si sbriciola... È un incantevole mistero fatto di mille aromi che confondono il palato in una sinfonia di dolcezza...)
(...Se presenta como un pequeño terrón de tierra y como un terrón se desmorona... Es un misterio encantador formado por mil aromas que confunden el paladar en una sinfonía de dulzura...)
— Michele Serra, [ Esta cita necesita una cita ]
El pastelero italiano Eugenio Gollini creó la tarta en su pastelería en 1897 en Vignola y la bautizó en honor al arquitecto renacentista italiano Giacomo Barozzi da Vignola . Es una tarta de chocolate , aromatizada con café, almendras y cacahuetes. No contiene harina ni gluten. La tarta se puede cortar y servir en rodajas finas. La Torta Barozzi ofrece todas las sensaciones gustativas de una textura húmeda y cremosa, acentuada con el sabor de las almendras molidas y una superficie similar al merengue. [1]
Véase también
Referencias
- ^ Esposito 2011, pág. 399.
Bibliografía
- Esposito, Mary Ann (25 de octubre de 2011). Ciao Italia: clásicos de la familia: más de 200 recetas preciadas de tres generaciones de cocineros italianos. St. Martin's Publishing Group. págs. 399-400. ISBN 978-1-4668-0234-6.