Hispanopedia WikiLa torta setteveli ( literalmente, ' tarta de siete velos ' ) es una tarta de siete capas. Tradicionalmente se sirve en cumpleaños e incluye chocolate y avellanas . Se sirve tradicionalmente en fiestas de cumpleaños en Palermo , Sicilia. [ 1 ]
Este pastel se compone de una base de bizcocho (sin harina) de almendras de Apulia , mousse de avellanas del Piamonte , chocolate de Madagascar y una base crujiente de gianduja con cereales . [ 2 ]
La Torta Setteveli fue concebida por los maestros pasteleros Luigi Biasetto (Padua), Cristian Beduschi (Belluno) y Gianluca Mannori (Prato), conformando el equipo italiano cuyo pastel ganó el premio internacional Coupe du Monde de la Pâtisserie en Lyon en 1997. [ 3 ]
El postre se compone de una base de suave chocolate saboyano y gianduja con cereales, una mousse de chocolate negro "de origen", praliné bávaro de avellanas y láminas de chocolate.
Se han formulado algunas réplicas en otros contextos regionales, incluyendo Sicilia , donde ha tenido una amplia circulación, aunque la receta original es un secreto de la empresa. [ 4 ] En estos contextos el nombre también difiere, ya que la marca Setteveli ha sido debidamente registrada por los creadores de la receta. [ 5 ]
Véase también
Referencias
- ↑ Leith, Prue. "TORTA SETTEVELI" . The Great British Bake Off.
- ↑ «Luigi Biasetto, il papà della Setteveli che ha reso famosa la pasticceria italiana» . la Repubblica (en italiano). 2019-10-16 . Consultado el 14 de junio de 2022 .
- ↑ Mazzolini, Elsa; Meldolesi, Alessandra (2004). L'Italia del cioccolato (en italiano). Editor de gira. ISBN 978-88-365-3292-6.
- ^ "¿La torta setteveli ha davvero origini siciliane?" . Giornale del cibo (en italiano). 2017-02-17 . Consultado el 16 de junio de 2022 .
- ↑ "Il marchio "Setteveli" è di proprietà di Gianluca Mannori ed è legato alla su celebre torta [ notiziediprato.it ] " . www.notiziediprato.it . Consultado el 16 de junio de 2022 .
- pasteles italianos
- Postres de chocolate
- Platos de avellana
- Gastronomía de Sicilia