Hispanopedia WikiEl recuento total de microorganismos viables ( TVC ) proporciona una estimación cuantitativa de la concentración de microorganismos como bacterias , levaduras o esporas de moho en una muestra. Este recuento representa el número de unidades formadoras de colonias (UFC) por gramo (o por mililitro) de la muestra.
El recuento total de colonias (RTC) se obtiene sembrando diluciones seriadas de la muestra en base diez veces hasta que se puedan contar entre 30 y 300 colonias en una sola placa. El recuento informado es el número de colonias contadas multiplicado por la dilución utilizada para la placa contada.
Un recuento elevado de bacterias viables totales (TVC) indica una alta concentración de microorganismos, lo que puede ser indicativo de una mala calidad del agua potable o de los alimentos.
En microbiología alimentaria se utiliza como referencia para la evaluación de la vida útil de los alimentos [ 1 ].
Referencias
- ^ Biyani, Manish; Tamiya, Eiichi; Takamura, Yuzuru; Saito, Masato; Ushijima, Hiromi; Biyani, Radhika; Biyani, Madhu (5 de abril de 2018). "Enumeración instantánea del recuento total de bacterias viables para garantizar la calidad de los alimentos mediante el sensor 'DEP-On-Go'. Su alcance es como una herramienta de evaluación en lugar de centrarse en un organismo específico". Métodos analíticos . 10 (14). Real Sociedad de Química: 1585–1592 . doi : 10.1039/C7AY02927F .
- Técnicas de microbiología
- Indicadores de calidad del agua