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Articulo de referencia

Estudios de gestión hotelera

Edificio Mateer - Escuela de Gestión Hotelera de Penn State Escuela de gestión hotelera de Lausana Ecole hôtelière de Lausanne Escuela de Administración Hotelera de la Universid...

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Edificio Mateer - Escuela de Gestión Hotelera de Penn State
Escuela de gestión hotelera de Lausana Ecole hôtelière de Lausanne
Escuela de Administración Hotelera de la Universidad de Cornell
Facultad de Administración Hotelera Rosen de la Universidad de Florida Central

Los estudios de gestión hotelera (gestión turística) se centran en el estudio de la industria de la hostelería . Un título en esta materia puede ser otorgado por una facultad universitaria dedicada a los estudios de gestión hotelera o por una escuela de negocios con un departamento pertinente. [ 1 ] Los títulos en gestión hotelera también pueden denominarse gestión hotelera , gestión hotelera y turística o administración hotelera. Los títulos otorgados en este campo académico incluyen BA , Licenciatura en Administración de Empresas , BS , BASc , B.Voc , MS , MBA , Licenciatura en Gestión Hotelera [ 2 ] , Maestría en Gestión , Doctorado y cursos de corta duración. La gestión hotelera abarca hoteles , restaurantes , cruceros , parques de atracciones , organizaciones de marketing de destinos , centros de convenciones , clubes de campo y muchos más.

Plan de estudios

En Estados Unidos, los planes de estudio de gestión hotelera y turística siguen una estructura de asignaturas básicas similar a la de una licenciatura en administración de empresas , pero con un enfoque en el desarrollo turístico y la gestión hotelera. Las áreas temáticas básicas incluyen contabilidad , administración , emprendimiento , finanzas , sistemas de información , marketing , gestión de recursos humanos , relaciones públicas , estrategia , métodos cuantitativos y estudios sectoriales en las diversas áreas del negocio hotelero. Algunos programas en India también incluyen formación culinaria. [ 3 ] En Sudáfrica, una Licenciatura en Gestión Hotelera [ 2 ] puede incluir hasta un 30 % de formación culinaria y otras formaciones operativas.

Clasificación de los programas que otorgan títulos

Muchas escuelas tienen departamentos que otorgan títulos específicamente en el campo de la hostelería.

Clasificación de las escuelas de hostelería por asignatura

The QS World University Rankings by Subject are based upon academic reputation, employer reputation and research impact. These results are reviewed and evaluated every year by academics and industry professionals to ensure consistent quality over time. In 2023, the results were as follows:[4]

  1. École hôtelière de Lausanne, - Lausanne, Switzerland
  2. University of Nevada, Las Vegas - Las Vegas, United States
  3. Swiss Hotel Management School - Montreux, Switzerland
  4. Les Roches International School of Hotel Management - Switzerland
  5. Glion Institute of Higher Education - Glion, Switzerland
  6. César Ritz Colleges - Le Bouveret, Switzerland
  7. HIM Business School - Montreux, Switzerland
  8. Culinary Arts Academy Switzerland - Le Bouveret, Switzerland
  9. Air Grace Aviation Academy - New Delhi, India
  10. Hotelschool The Hague - The Hague, Netherlands
  11. Macao Institute for Tourism Studies (IFTM) - Macao, Macau SAR

Hospitality management studies (Tourism management) is the study of the hospitality industry. A degree in the subject may be awarded either by a university college dedicated to the studies of hospitality management or a business school with a relevant department.[1] Degrees in hospitality management may also be referred to as hotel management, hotel and tourism management, or hotel administration. Degrees conferred in this academic field include BA, Bachelor of Business Administration, BS, BASc, B.Voc, MS, MBA, Bachelor of Hospitality Management[2][citation needed], Master of Management, PhD and short term course. Hospitality management covers hotels, restaurants, cruise ships, amusement parks, destination marketing organizations, convention centers, country clubs and many more.

Curriculum In the US, hospitality and tourism management curricula follow similar core subject applications to that of a business degree, but with a focus on tourism development and hospitality management. Core subject areas include accounting, administration, entrepreneurship, finance, information systems, marketing, human resource management, public relations, strategy, quantitative methods, and sectoral studies in the various areas of hospitality business. Some programs in India also include culinary training.[3] In South Africa a Bachelor of Hospitality Management[2] may include up to 30% culinary and other operational training

Rankings of degree-granting programs Many schools have departments that specifically give degrees in the hospitality field.

Rankings of hospitality schools by subject The QS World University Rankings by Subject are based upon academic reputation, employer reputation and research impact. These results are reviewed and evaluated every year by academics and industry professionals to ensure consistent quality over time. In 2023, the results were as follows:[4]

École hôtelière de Lausanne, - Lausanne, Switzerland University of Nevada, Las Vegas - Las Vegas, United States Swiss Hotel Management School - Montreux, Switzerland Les Roches International School of Hotel Management - Switzerland Glion Institute of Higher Education - Glion, Switzerland César Ritz Colleges - Le Bouveret, Switzerland HIM Business School - Montreux, Switzerland Culinary Arts Academy Switzerland - Le Bouveret, Switzerland Air Grace Aviation Academy - New Delhi, India Hotelschool The Hague - The Hague, Netherlands Macao Institute for Tourism Studies (IFTM) - Macao, Macau SAR

The Journal of Hospitality and Tourism Research completed an analysis of the top ten hospitality and tourism programs in the world. The results appeared as follows:[5]

  1. Hong Kong Polytechnic University, Hong Kong SAR
  2. Cornell University, United States
  3. Michigan State University, United States
  4. University of Nevada, Las Vegas, United States
  5. Pennsylvania State University, United States
  6. University of Surrey, United Kingdom
  7. Virginia Tech, United States
  8. Purdue University, United States
  9. Oklahoma State University System, United States
  10. University of Central Florida, United States
  11. Washington State University, United States
  12. Texas A&M University, United States
  13. Griffith University, Australia
  14. Kansas State University, United States
  15. Iowa State University, United States

See also

References

  1. ↑"What is Hospitality management?". Archived from the original on 2018-06-12.
  2. 12"SAQA". regqs.saqa.org.za. Retrieved 2025-11-17.
  3. ↑ "Se introducirán cursos de cocina vegetariana en los institutos de gestión hotelera | Ciudad de Jaipur" . cityofjaipur.com . Archivado del original el 11 de julio de 2018. Consultado el 7 de octubre de 2019 .
  4. ↑ "QS World University Rankings by Subject 2022: Hospitality & Leisure Management" . www.topuniversities.com . Enero de 2023. Archivado del original el 22 de enero de 2023. Consultado el 26 de enero de 2023 .
  5. ↑ "Clasificación mundial de los 100 mejores programas de hostelería y turismo" . www.sagepublications.com. 12 de octubre de 2009. Archivado del original el 1 de septiembre de 2015. Consultado el 25 de agosto de 2014 .