trans -2-Hexenal

El trans -2-hexenal es un aldehído orgánico insaturado con una cadena de seis carbonos. Este líquido transparente de color amarillo pálido tiene un olor a frutas verdes, herbáceas y a hojas. Se encuentra de forma natural en una amplia variedad de plantas, frutas, verduras y especias, y parece ser una sustancia química mediadora y de señalización importante en las interacciones planta-hongo y planta-insecto, como la simbiosis entre las hormigas de acacia y las acacias . ^{[ 1 ] [ 2 ]}

Este aldehído es un compuesto orgánico volátil (COV) común en las plantas con flores . Se encuentra entre los COV conocidos como volátiles de hojas verdes , ya que se liberan tras daños en la hoja, ya sea por aplastamiento, herbivoría o infección bacteriana o fúngica. También se encuentra en otras partes de la planta. Por ejemplo, se ha observado que constituye el 34 % del total de COV de las fresas frescas y el 28 % de los COV de los tomates frescos. ^{[ 3 ]}

El trans -2-hexenal parece ser una sustancia química de señalización aérea que puede aumentar las defensas de las plantas, tanto entre hojas de la misma planta como entre plantas vecinas. ^{[ 4 ]} Se ha demostrado que inhibe el crecimiento de patógenos fúngicos. ^{[ 5 ]}

También está implicada en la relación mutualista entre la acacia y árboles relacionados y sus hormigas simbióticas. El árbol de acacia de cuerno de toro, Vachellia cornigera , desarrolla espinas huecas infladas en la base de sus hojas que sirven como nidos para su simbionte , la hormiga de la acacia, Pseudomyrmex ferruginea . El árbol produce néctar azucarado y paquetes de nutrientes ricos en grasas y proteínas en las puntas de sus folíolos para alimentar a las hormigas. A cambio, las hormigas reaccionan agresivamente ante cualquier plaga o herbívoro que dañe las hojas de la acacia . Es la liberación de trans -2-hexenal de la hoja dañada lo que las hormigas detectan y a lo que reaccionan. ^{[ 6 ] [ 1 ] [ 7 ]}

Este aldehído está aprobado para su uso como aditivo alimentario y se utiliza, altamente diluido, en perfumería. ^{[ 8 ]} Se dice que aporta a una fragancia notas de manzana verde, hojas, hierbas, plátano especiado y un toque de especias. ^{[ 9 ]}

También puede utilizarse como agente antifúngico, incluso como conservante de frutas después de la cosecha. ^{[ 10 ] [ 11 ]}

• Mirmecófita , una planta que vive en asociación mutualista con hormigas.
• Sinomona , una sustancia química de señalización que beneficia a ambas partes en una relación simbiótica.
• Defensa de las plantas contra la herbivoría
• Comunicación vegetal
• cis -3-Hexenal , un aldehído similar que también media las interacciones planta-insecto.