Espíritu Tungi

El Tungi Spirit es una bebida alcohólica elaborada en Santa Elena a partir del fruto del nopal o higo chumbo ( Opuntia ficus-indica ).

Tungi es el nombre que se le da en Santa Elena a la tuna o higo chumbo.

En Santa Elena crecen tres variedades principales de tungi , pero solo dos se utilizan en la producción de aguardiente de tungi. Ambas son ejemplos de los frutos más grandes que se cultivan: el fruto "inglés" (o amarillo) y el fruto "madeira" (o rojo grande). Se trata de cultivares de Opuntia ficus indica . Los pequeños frutos de tungi "rojos y espinosos" ( O. elatior ) no se suelen utilizar para la destilación , a pesar de que su temporada dura casi ocho meses al año. En comparación con las variedades grandes, su contenido de jugo es bajo.

• Sitio web de la destilería St Helena Tungi