Tyrophagus casei

Tyrophagus casei , el ácaro del queso , es una especie de ácaro que se inocula en los quesos Milbenkäse y Altenburger Ziegenkäse durante su producción. Mide entre 0,45 y 0,70 milímetros (0,018 y 0,028 pulgadas) de largo y se alimenta de queso, maíz, harina, panales viejos, restos de avesy carnes ahumadas .^[²^]

La superficie del queso colonizado por ácaros puede cubrirse con un fino polvo grisáceo o una capa blanquecina, debido a los propios ácaros, sus mudas de piel y sus excrementos. Estos les confieren un sabor distintivo y ligeramente picante a diversos quesos. ^{[ 3 ]}

Un Milbenkäse curado : queso madurado con ácaros del queso.

Véase también

ácaro del queso
Mosca del queso o saltamontes del queso, Piophila casei

Referencias

↑ " Tyrophagus casei (Oudemans, 1910)" . Enciclopedia de la Vida . Consultado el 3 de agosto de 2011 .
^ Thomas Scott (1996). "Acarí". Enciclopedia concisa: biología . Walter de Gruyter . págs. 6 –7. ISBN 3-11-010661-2.
↑ "Ácaros" . www.the-piedpiper.co.uk .

Enlaces externos

Finlo Rohrer (29 de mayo de 2008). "Ácaros del queso y otras maravillas" . BBC News .Incluye * Los ácaros del queso* (1903), el primer documental científico destinado al público.
Una parábola de Sir Arthur Conan Doyle , en Wikisource
El látigo moribundo de Sir Arthur Conan Doyle , en Wikisource
Desde la ventana de una universidad, de Arthur Christopher Benson , en Project Gutenberg.

[1] " Tyrophagus casei (Oudemans, 1910)" . Enciclopedia de la Vida . Consultado el 3 de agosto de 2011 .

[2] Thomas Scott (1996). "Acarí". Enciclopedia concisa: biología . Walter de Gruyter . págs. 6 –7. ISBN 3-11-010661-2.

[3] "Ácaros" . www.the-piedpiper.co.uk .

[

[ 3 ]