Uchchhishta

Uchchhishta ( sánscrito : उच्छिष्ट , IAST : Ucchiṣṭa , pronunciado [ ʊtːɕʰɪʂʈɐ ] ), conocido por varios términos regionales, es un concepto indio e hindú relacionado con la contaminación de los alimentos por la saliva. Aunque el término tiene varios significados y no tiene un equivalente exacto en inglés, ^{[ 1 ]} generalmente se traduce como "sobras" ^{[ 2 ]} o "restos", ^{[ 3 ]} pero con un aspecto denigrante. Uchchhishta frecuentemente denota los restos de comida que quedan después de que una persona ha comido. En un sentido más amplio, se refiere a la contaminación de un alimento o una mano que ha entrado en contacto con la saliva o el interior de la boca. Se dice que una persona o un plato es uchchhishta después de entrar en contacto concomida uchchhishta . ^{[ 2 ]} Los alimentos, las personas y los utensilios Uchchhishta se consideran ritualmente impuros. Una persona puede purificarse lavándose las manos (los hindúes tradicionalmente comen con los dedos) y la boca.

Ofrecer comida uchchhishta a alguien es una gran falta de respeto; sin embargo, existen excepciones para la comida ofrecida por personas de estatus social superior, entre otras. Si bien tales ofrendas a las divinidades hindúes están prohibidas en el hinduismo clásico, algunas deidades tántricas heterodoxas son veneradas con esta ofrenda.

El diccionario sánscrito Monier-Williams define uchchhishta como: "sobras, restos, restos escupidos (como restos de comida); aquel que aún tiene restos de comida en la boca o en las manos, aquel que no se ha lavado las manos ni la boca y, por lo tanto, se considera impuro; restos, fragmentos, remanentes (especialmente de un sacrificio o de comida)". ^{[ 4 ] [ 5 ]}

Medhatithi (c. 850–1050 d. C.), uno de los comentaristas más antiguos y famosos del libro de leyes hindú Manusmriti, enumera los significados de uchchhishta : ^{[ 2 ]}

• Significado principal: contaminación por alimentos o manos que han entrado en contacto con el interior de la boca de alguien.
• Contaminación debida al contacto con "el comensal, el alimento comido" o el plato en el que alguien ha comido.
• restos de comida en el plato de alguien, después de que haya comido
• comida sobrante en el recipiente para servir después de que todos hayan sido servidos.
• una persona que ha expulsado desechos humanos, antes de la purificación

Si bien uchchhishta se relaciona con restos y contacto con saliva, debe diferenciarse de otros términos que también se traducen al inglés como "impuro": Amedhya ( "no apto para el sacrificio") se refiere a la contaminación por contacto con desechos humanos, cadáveres, descomposición, etc., y malina ("manchado") se refiere a la contaminación por suciedad física. ^{[ 6 ]}

Al igual que otras sustancias corporales como el sudor, la saliva se considera parte del cuerpo y a la vez ajena a él, es decir, de "estatus incierto". Por lo tanto, el contacto con la saliva, uchchhishta , se considera impuro. ^{[ 7 ]} Sin embargo, el Manusmriti no considera que la saliva sea impura en general, sino solo en el contexto de la comida. Las gotas de saliva que se transmiten de una persona a otra al hablar no se consideran impuras. ^{[ 8 ]}

El precepto de no contaminar todos los alimentos o bebidas con bacterias o virus presentes en la saliva es de particular importancia, ya que la salud de una persona podría verse amenazada por la contaminación cruzada. ^{[ 9 ]}

Un Siddhar medieval se burla del concepto de uchchhishta . Cuestiona cómo es posible que las flores ofrecidas a las deidades hindúes o la miel no estén contaminadas por la saliva de las abejas y la leche de vaca por la saliva del ternero. ^{[ 10 ]}

• eñjalu / ucchiṣṭa (ಎಂಜಲು/ಉಚ್ಛಿಷ್ಟ) – Kannada ^{[ 11 ] [ 12 ]}
• engili (ఎంగిలి) – Telugu ^{[ 13 ]}
• eccil (எக்சில்) – Tamil ^{[ 14 ]}
• juṭhā / jhuṭhā (जूठा) – hindi ^{[ 15 ] [ 16 ]} bengalí ^{[ 17 ]}
• jũṭh (जूंठ) - Rajastán
• khoṭu / chũṭ (ખોટુ/ચૂંટ) - gujarati
• ushṭa (उष्ट) – Marathi ; el término se usa en el sentido extendido de "usado o disfrutado por otros", por ejemplo, un discurso se describe como ushta , si es un plagio. ^{[ 18 ]}

• eccil / ucchishṭam (എച്ചിൽ/ഉച്ഛിഷ്ടം) – malayalam ^{[ 19 ]}
• sånkhuṛi / åĩṭhā (ସଙ୍ଖୁଡ଼ି/ଅଇଁଠା) – Odia ^{[ 20 ]}
• ẽṭh (ঐংঠ/ऐंठ) - Maithili
• eṭho (এঠো) – bengalí
• maḍe (ಮಡೇ) – Tulu

En el hinduismo, el Uchchhista se considera generalmente altamente contaminante e impuro. ^{[ 2 ]} Los hindúes ven el Uchchhista con repulsión. ^{[ 21 ]} Comer Uchchhista se considera humillante; ^{[ 21 ]} un proverbio kannada dice que es un perro quien come Uchchhista. ^{[ 11 ]} Ofrecer Uchchhista a un miembro de una casta superior se considera un insulto. ^{[ 22 ]}

Por lo general, las personas no mojan, sirven ni aceptan alimentos con los dedos o cubiertos que hayan tocado la boca de otra persona. Al cocinar, el cocinero tampoco prueba la comida y usa el mismo utensilio para removerla. Una vez que se prueba la comida con un utensilio, se guarda para lavarlo. Los alimentos que se han mojado con los dedos y cubiertos utilizados para comer se consideran Uchchhista. ^{[ 9 ]} Al compartir o comer alimentos secos o frutas, la comida se porciona de manera que no se contamine con la saliva de otra persona. ^{[ 22 ]} Por la misma razón, los hindúes generalmente no beben del vaso de agua de otra persona. ^{[ 23 ]}

A principios del siglo XX, los hindúes ortodoxos no utilizaban cucharas, tenedores ni platos de metal, ya que estos habían estado en contacto con la boca y, por lo tanto, no podían reutilizarse, pues permanecían impuros, incluso después de limpiarlos. Preferían los platos de hojas desechables; tradicionalmente, los hindúes comen con los dedos, sin cubiertos. ^{[ 24 ]}

El Uchchhishta es aceptable para ser consumido por individuos socialmente inferiores: sirvientes, personas de castas inferiores, mendigos y animales. ^{[ 23 ] [ 25 ]} Los " intocables ", incluidas las castas que manejan desechos humanos, históricamente solían vivir de sobras. ^{[ 23 ]} Comer el Uchchhishta de alguien se considera un signo de sumisión y aceptación de la superioridad de la persona. ^{[ 26 ]}

En la India moderna, las reglas de Uchchhista se flexibilizan en los casos de intimidad de una pareja o una familia. ^{[ 22 ]} También es aceptable que los padres coman la comida uchchhishta de un niño pequeño, ya que el niño no se considera un individuo completamente desarrollado. ^{[ 7 ]} Los padres suelen alimentar a los niños pequeños de su propio plato. ^{[ 1 ]}

En contraste con las connotaciones negativas generales asociadas con él, comer ciertos tipos de Uchchhista, como el de un esposo por una esposa, el de un gurú por el estudiante y el de un sacrificio u ofrenda divina por todos, es muy apreciado. ^{[ 2 ]} El prasad , alimento ofrecido a una deidad y que esta "come", a veces se considera el Uchchhista de los dioses, como en algunas partes del norte de la India; sin embargo, en otras ocasiones, como en partes del sur de la India , la comparación del prasad sagrado con el Uchchhista es mal vista. ^{[ 15 ] [ 26 ]}

Para una esposa hindú, el esposo es considerado equivalente a Dios. Por lo tanto, la esposa puede comer su Uchchhista como señal de amor y sumisión. ^{[ 25 ]} La esposa puede comer en la misma hoja que el esposo, después de que él termine. El esposo dejará algo de comida en su plato para que ella coma, como símbolo de su amor. ^{[ 21 ]} Esta costumbre se realiza ritualmente por primera vez en el momento del matrimonio. ^{[ 15 ]} Se dice que este acto significa su integración en su nueva familia. También es aceptable que la esposa coma el Uchchhista de sus suegros o de los hermanos de su esposo. ^{[ 7 ]}

El Apastamba Dharmasutra (primer milenio a. C.), al describir el código de conducta para un estudiante, hace referencia al concepto de uchchhishta . En la antigüedad, un estudiante se alojaba con un maestro ( guru ) en la casa de este ( Gurukula ) para aprender. Durante este período, el estudiante debía pedir limosna para su sustento, lo cual no debía considerar como uchchhishta . Se le prescribe al estudiante que no deje comida sin comer en su plato, es decir, que no deje ningún uchchhishta . Sin embargo, si queda algún uchchhishta , debe enterrarlo, arrojarlo al agua o dárselo a un Shudra (un miembro de los estratos sociales inferiores). Se le prescribe al estudiante que coma el uchchhishta de su guru, que se considera sagrado como ofrenda sacrificial. También es aceptable comer el uchchhishta del padre o del hermano. ^{[ 27 ]} El Vasishtha Dharmasutra considera el Uchchhista del gurú, equivalente a la medicina que un estudiante enfermo debe tomar. ^{[ 28 ]} En el Guru Stotram, se dice que el Gurú es equivalente a la Trimurti , por lo tanto, para el estudiante, se considera como tomar prasadam .

En el Vasishtha Dharmasutra se dan excepciones a la regla de uchchhishta . Los restos de comida atrapados en los dientes o la comida que se encuentra en la boca no se consideran impuros, ya que se tratan como parte de la boca, al igual que los dientes. Tragarlos purifica al individuo. Si al servir agua para que alguien beba, caen gotas en sus pies, estas gotas no son uchchhishta, sino que se consideran parte del suelo. ^{[ 8 ]}

El concepto de uchchhishta se centra en la purificación mediante el lavado de manos y boca después de comer. ^{[ 6 ]} La limpieza se extiende a la cocina para que no quede rastro de uchchhishta ni de la preparación de la comida anterior. ^{[ 21 ]}

Ofrecer comida uchchhishta a las deidades hindúes o que una persona uchchhishta la adore está prohibido en el hinduismo tradicional. Sin embargo, se recomienda ofrecer comida uchchhishta a la diosa tántrica esotérica Matangi , en el estado impuro de uchchhishta , con restos de comida en la boca y las manos; Matangi está asociada con la impureza y la marginación, y encarna la transgresión prohibida de las normas sociales. ^{[ 29 ]} Se dice que la diosa de una leyenda del Shaktisamgama-tantram también nació de uchchhishta . Las parejas de deidades Shiva - Parvati y Vishnu - Lakshmi dejaron caer motas de comida al suelo mientras comían. Una doncella divina surgió del uchchhishta y pidió su uchchhishta . Las deidades la bendijeron y le dieron el nombre de Uchchhishta-Matangini (Matangi). ^{[ 30 ]}

Otra deidad tántrica adorada en el estado impuro de uchchhishta es Uchchhishta Ganapati , una forma tántrica del dios Ganesha con cabeza de elefante , cuyo nombre también deriva de uchchhishta . ^{[ 31 ]}

Mientras que a Matangi se le ofrece uchchhishta humano , a la diosa Vimala se le ofrece uchchhishta divino del dios Jagannath , una forma de Vishnu. Vimala es la consorte tántrica de Jagannath y la diosa guardiana del Templo de Jagannath , Puri , el templo principal del dios. Se dice que Vimala es superviviente del uchchhishta de Jagannath; las ofrendas de comida vegetariana a Jagannath se ofrecen a Vimala, después de lo cual se santifican como Mahaprasad (prasad). Una leyenda justifica esta tradición. Una vez, Shiva comió un grano de comida, el uchchhishta de Vishnu como prasad de este último. La mitad del grano se pegó al pan de Shiva; sin embargo, el sabio Narada lo notó y se lo comió. Parvati, molesta porque su legítima parte del prasad de Vishnu había sido consumida por Narada. En un estado de ánimo molesto, fue a Vishnu y se quejó. Vishnu la tranquilizó diciéndole que en el Kali Yuga (la era actual según las creencias hindúes), viviría en Puri como Vimala y comería diariamente los restos de su comida. ^{[ 32 ]}

En versiones posteriores de la epopeya hindú Ramayana , Shabari , una mujer que habita en el bosque, recibe instrucciones de su gurú para esperar la llegada del dios Rama a su ermita. Diariamente recolecta bayas silvestres, probándolas una vez para comprobar su acidez, conservando solo las dulces y desechando las amargas para poder ofrecerle a Rama únicamente bayas dulces cuando la visite. Sin saberlo, las bayas se convierten en uchchhishta . Con el tiempo, Shabari envejece hasta convertirse en una anciana. Cuando Rama finalmente visita su ermita, Shabari le ofrece las bayas uchchhishta . Lakshmana , hermano de Rama, objeta la impureza de las bayas uchchhishta , considerándolas indignas de ser consumidas. Sin embargo, Rama acepta las bayas uchchhishta , ya que se las ofrecieron con gran amor y devoción. ^{[ 33 ] [ 34 ]}

• Etiqueta en la mesa india

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