Uhudler

Uhudler es un vino de Südburgenland, Austria (ver Burgenland ). Suele ser de color rosado , pero también se elabora como vino blanco . Tiene intensos sabores a fresa y grosella negra , un gusto característico que en el argot del vino se denomina a menudo "foxy". Las variedades de uva utilizadas son muy resistentes a la filoxera y otras enfermedades; por lo tanto, no suelen necesitar ser fumigadas con pesticidas . Requieren poca fertilización .

Las uvas o racimos suelen ser tintos, aunque también (con menos frecuencia) blancos. Las variedades utilizadas son híbridos interespecíficos , desarrollados a partir de cruces entre la especie europea Vitis vinifera y las especies nativas norteamericanas Vitis labrusca y Vitis riparia . Es la Vitis labrusca la que le confiere al vino su característico sabor a fresa.

El término "Uhudler" puede referirse a varias variedades, y actualmente se debate cuáles pertenecen al "Uhudlergruppe" (grupo Uhudler) y cuáles no. Algunas de las variedades utilizadas incluyen las uvas Concord , Isabella , Elvira , Clinto , Ripatella y Noah .

Algunas de estas uvas solo pueden cultivarse legalmente en localidades selectas del sur de Burgenland y en una superficie de 40 hectáreas en la vecina Estiria ; sin embargo, el vino elaborado con ellas en Estiria debe tener un nombre diferente. Pero como se trata esencialmente del mismo vino, se utilizan nombres similares como Suhudler o Juhudler .

El nombre Uhudler tiene su origen en la época de las grandes infestaciones de filoxera que se produjeron alrededor de 1860. El pulgón de la filoxera llegó a Europa en 1860 y a Austria alrededor de 1900. Tras la pérdida de las variedades de uva europeas a causa de la filoxera, se hicieron muchos intentos para exterminar la plaga o utilizar prácticas vitivinícolas alternativas y no tradicionales que resultaran eficaces contra la infestación.

Con el tiempo, se importaron a Europa vides norteamericanas resistentes a las enfermedades (algunas de las cuales se utilizaban en los vinos Uhudler) para la producción de vino. En esta época se realizaron numerosos cruces entre variedades autóctonas norteamericanas y europeas. El vino resultante no se ajustaba a las tendencias de sabor establecidas en Europa. Sin embargo, a principios del siglo XX, se mezcló fruta de vides norteamericanas con la de Vitis vinifera para potenciar el carácter afrutado del vino.

Tras el descubrimiento de que el injerto de Vitis Vinifera sobre portainjertos nativos norteamericanos prevenía las plagas en Europa —y con el fin de que el vino europeo recuperara su posición en la primera mitad del siglo XX— , las vides norteamericanas (como las utilizadas en el "Uhudler") fueron prohibidas en toda Europa según la normativa vitivinícola. Para dañar la reputación de los vinos elaborados con variedades nativas norteamericanas, se argumentó además que estos vinos contenían un alto contenido de metanol y, por lo tanto, eran perjudiciales para la salud. En la década de 1970, en Austria, el consumo privado de Uhudler era bastante limitado, aunque se permitía su producción para consumo propio. Sin embargo, la prohibición propició el auge de la bebida.

Según la legislación austriaca sobre el vino, el Uhudler puede comercializarse en ocho municipios de Burgenland. El Uhudler se elabora con las variedades Concord, Delaware, Elvira y Ripatella.

Debido a las leyes vinícolas austriacas mucho más estrictas a raíz del escándalo del vino de 1985 , el Uhudler estuvo prohibido hasta principios de la década de 1990. Durante este tiempo, miles de litros de Uhudler (sobre todo en el sur de Burgenland) fueron destruidos por los supervisores de bodegas.

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