Casa de ostras Union

Union Oyster House (anteriormente conocido como The Old Oyster House y Ye Olde Oyster House ) es un restaurante ubicado en el número 41-43 de Union Street, en el centro de Boston , Massachusetts. Ahora forma parte del Distrito Histórico Blackstone Block y ha estado abierto al público desde 1826, lo que lo convierte en uno de los restaurantes en funcionamiento más antiguos de Estados Unidos. Es el más antiguo que se sabe que ha estado en funcionamiento continuo. El edificio central fue declarado Monumento Histórico Nacional en 2003.

El edificio original, que aún se conserva entre dos construcciones posteriores, se terminó alrededor de 1716. ^{[ 2 ]} Tiene una fachada en ángulo que sigue el trazado de Marshall Street (la sección de dos tramos) y Union Street (tres tramos), coincidiendo con la longitud de 36 pies (11 m) que se indica en las escrituras de 1737 a 1742. Se desconoce si ambos lados se construyeron al mismo tiempo; la línea de unión vertical en la mampostería entre ambos ha llevado a algunos historiadores a creer que la parte de Marshall Street se construyó posteriormente. El hecho de que las viguetas del segundo piso sean perpendiculares a las vigas de verano, incluso con el ángulo de la sección de Marshall Street, sugiere que las dos secciones se construyeron simultáneamente. ^{[ 3 ]} 

En 1742, ^{[ 2 ]} antes de convertirse en restaurante, el negocio de mercería de Hopestill Capen, At the Sign of the Cornfields, ocupaba la propiedad. En 1771, el impresor Isaiah Thomas publicó su periódico, el Massachusetts Spy , en el segundo piso. ^{[ 2 ]} Ebenezer Hancock , el primer pagador general del Ejército Continental , lo utilizó como cuartel general durante la Guerra de la Independencia . ^{[ 4 ]} El restaurante abrió originalmente como Atwood & Bacon Oyster House el 7 de octubre de ^{[ 3 ]} 1826. ^{[ 5 ]} Fue entonces cuando se instaló la barra de ostras semicircular de roble (posiblemente caoba). La sección interior de la barra era originalmente de esteatita , pero se cubrió con una lámina de cobre en la década de 1940. ^{[ 4 ]}

Se cree que alrededor de 1890, Charles Forster introdujo el palillo de dientes en Estados Unidos en un restaurante. Se dice que ofreció una comida gratis a algunos estudiantes de la Universidad de Harvard si pedían palillos después de comer. Forster eligió el Union Oyster House para probar su plan y consiguió que varios hombres elegantemente vestidos de Harvard pidieran palillos en voz alta. El restaurante comenzó a ofrecerlos en pequeñas bandejas después de las comidas. ^{[ 3 ]}

Las dos ventanas abuhardilladas originales del edificio fueron retiradas en 1895 y añadidas de nuevo alrededor de 1938, incluyendo una tercera sobre la sección de la calle Marshall antes de 1945. El tejado de pizarra fue sustituido por tejas asfálticas en 1997, cuarenta años después de que se añadiera el letrero del tejado. ^{[ 3 ]}

Un incendio en 1951 arrasó el segundo piso. ^{[ 3 ]}

El Union Oyster House ha tenido como comensales habituales a varias personas notables de la historia, incluyendo a la familia Kennedy , John F. Kerry y Daniel Webster . ^{[ 6 ]} Webster era conocido por consumir regularmente al menos seis platos de ostras. ^{[ 7 ]} En 1796, Luis Felipe vivía exiliado en el segundo piso, ^{[ 2 ] [ 8 ]} la actual Sala Pine, que tiene una chimenea original en la esquina norte frontal de la habitación. ^{[ 3 ]} El futuro rey se ganaba la vida enseñando francés a mujeres jóvenes. El economista laboral y presidente del Haverford College, John Royston Coleman, trabajó aquí de incógnito como "vendedor de ensaladas y sándwiches" durante un tiempo en la década de 1970 y documentó la experiencia en su libro The Blue Collar Journal . ^{[ 9 ]}

A partir de 2015, el restaurante vendía aproximadamente 60.000 platos de ostras al año (o 164 platos diarios). ^{[ 2 ]}

Entre 1826 y 1913, la familia Atwood fue propietaria del negocio. Lo vendieron a la familia Fitzgerald, que cambió el nombre a Union Oyster House. En 1940, los hermanos Greaves se convirtieron en los nuevos propietarios. Treinta años después, lo vendieron a la familia Milano, que lo posee desde 2025. ^{[ 2 ]} Joe Milano heredó el negocio de su padre tras trabajar junto a él desde agosto de 1970. ^{[ 4 ]}

El restaurante celebró su 200 aniversario en marzo de 2026. ^{[ 4 ]}

El restaurante fue nombrado Mejor Restaurante Emblemático de Norteamérica en los World Culinary Awards en 2020, 2024 y 2025. ^{[ 4 ]}

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  Señalización
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  Vista de 1898
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  1930
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  1945
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  1959
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  Plano y detalles de la primera planta

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• Ebenezer Clough , albañil, quien se cree que trabajó en la construcción del edificio.

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