Unnakai

Unnakai (también llamado Unnakaya , Kai Ada , Unnakka y Kai Porichathu ) es un postre dulce con forma de huso hecho principalmente de plátano . ^{[ 1 ]} Es originario de la región de Malabar en la India y se suele comer en bodas, Iftar y otras festividades. ^{[ 2 ]}

El ingrediente principal de este plato es el plátano cocido al vapor y machacado, un alimento básico en Kerala , India. El puré, relativamente seco, se convierte en una masa que se extiende y aplana formando tortitas. Estas tortitas se rellenan con huevo batido endulzado, pulpa de coco rallada, nueces, pasas y cardamomo , una especia que se enrolla en forma de huso con la palma de la mano engrasada. La masa rellena se fríe en aceite de coco y se consume como aperitivo o se acompaña con una salsa blanca a base de sagú para servirla como postre.

Las variaciones se consiguen modificando los ingredientes del relleno. En ciertas zonas de la región, se evita por completo el coco y el relleno se elabora únicamente con huevo, azúcar y frutos secos.

• Chatti Pathiri
• Lista de platos rellenos