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Cría de gallinas en entornos urbanos

Mujer con su gallo mascota. La Habana, Cuba. La cría urbana de gallinas como mascotas , para obtener huevos , carne o para controlar plagas es popular en zonas urbanas y suburba...

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Mujer con su gallo mascota. La Habana, Cuba.

La cría urbana de gallinas como mascotas , para obtener huevos , carne o para controlar plagas es popular en zonas urbanas y suburbanas. Algunas personas venden los huevos para obtener ingresos adicionales .

La cría de gallinas en un entorno urbano es un tipo de agricultura urbana , importante en el movimiento de alimentos locales , que es la práctica creciente de cultivar, procesar y distribuir alimentos en o alrededor de un pueblo , ciudad o área . [ 1 ] Según el Servicio Nacional de Información sobre Agricultura Sostenible [ 2 ] y expertos en agricultura doméstica , [ 3 ] hay una serie de beneficios personales asociados con la agricultura urbana y la cría de gallinas en el propio patio trasero.

Quienes crían gallinas como mascotas quizás no esperen que pongan huevos; algunos incluso les dan de comer los huevos a sus gallinas o les implantan hormonas para evitar la puesta, lo que supuestamente beneficia su bienestar. Quienes crían gallinas como mascotas también pueden tener experiencia cuidando gallinas discapacitadas o gallinas de interior.

Historia

La cría de ganado en las ciudades ha sido común a lo largo de la historia y aún se practica en muchas partes del mundo. Por ejemplo, en 1859 se criaban 50 000 cerdos en Manhattan. Sin embargo, debido al ruido y los malos olores, se promulgaron ordenanzas locales para limitar esta práctica. Estas ordenanzas solo se flexibilizaron en tiempos de guerra, cuando se incentivaba a la población urbana a autoabastecerse de alimentos. [ 4 ]

Los huertos urbanos de ayuda desempeñaron un papel importante en el sustento de grandes poblaciones estadounidenses durante las depresiones económicas . [ 5 ] Los huertos de guerra desempeñaron un papel importante en el esfuerzo nacional para ayudar a ganar tanto la Primera como la Segunda Guerra Mundial . [ 5 ] La cría de gallinas en los patios traseros se ha convertido en una práctica común en los Estados Unidos. [ 6 ] Estos huertos de la victoria hicieron de la jardinería una actividad patriótica y la introdujeron como una actividad para todos, no solo para aquellos demasiado pobres para comprar sus propios alimentos. [ 7 ] Más tarde, a finales de la década de 1960 y en la de 1970, la jardinería comunitaria comenzó a resurgir como pasatiempo. La jardinería orgánica, la cría de animales urbanos y las granjas comunitarias se hicieron populares y muchas ciudades de todo el país comenzaron programas de jardinería comunitaria para sus residentes. [ 8 ]

Renacimiento

En Canadá y Estados Unidos, la cría de pollos en terrenos residenciales urbanos, suburbanos y de pueblos pequeños se ha vuelto cada vez más popular. Por ejemplo, en Madison, Wisconsin , los ciudadanos formaron un grupo llamado Chicken Underground , lograron revocar la prohibición de tener pollos domésticos y ahora hay 81 propietarios registrados. [ 4 ] Se realizó una película titulada Mad City Chickens sobre su campaña. [ 9 ] Cada vez más ciudades que antes habían prohibido la cría de pollos en zonas urbanas están eliminando las antiguas regulaciones o facilitando la obtención de permisos. [ 10 ]

Las políticas sobre la cría de gallinas varían según el país o la ciudad. [ 11 ] Otras ciudades con programas y activistas relacionados con la cría de gallinas urbanas incluyen Halifax , Nueva York , Portland (Oregón) , Seattle y Vancouver . [ 9 ]

En el Reino Unido , la cría de gallinas también ha ganado popularidad, llegando a involucrar a unos 200.000 hogares. [ 12 ] Las ventas del gallinero Eglu se multiplicaron por diez entre 2004 y 2009. [ 13 ]

Producción comercial frente a producción de huevos en el patio trasero

La producción comercial de huevos se ha asociado con brotes de salmonela y otras enfermedades en los Estados Unidos. [ 14 ] La higiene deficiente y el hacinamiento en los gallineros han contribuido a estos problemas. La expansión de la industria avícola, impulsada por una mayor demanda de productos avícolas, [ 15 ] ha creado una demanda de producción de aves de corral y huevos de alto rendimiento. [ 14 ] El consiguiente aumento de la densidad de población avícola y la cría de especies avícolas incompatibles en proximidad han presentado importantes desafíos en materia de enfermedades. [ 15 ] Estos riesgos de enfermedades aún existen en la producción de carne y huevos en patios traseros y pueden verse amplificados por la naturaleza más abierta de los gallineros domésticos. [ 16 ] Las medidas de bioseguridad implementadas en granjas comerciales pueden ser menos efectivas cuando se aplican a pollos que pasan tiempo al aire libre con interacciones directas con la fauna silvestre, que puede ser vectora de la salmonela. [ 16 ] Además, el suelo y el agua contaminados por pollos de corral infectados con salmonela representan un riesgo de infección perpetua de otras aves debido a la dificultad de desinfección. [ 16 ] Históricamente, las enfermedades infecciosas aviares no fueron apreciadas por su capacidad de influir en las poblaciones y fueron relativamente ignoradas por su papel en la disminución de las especies. [ 17 ] Otro estudio en California encontró que los niveles de dioxina aumentaron significativamente en pollos criados en suelo contaminado por una planta de tratamiento de madera cercana en comparación con pollos tradicionales enjaulados de la misma área. [ 16 ]

Según Mench et al. , [ 18 ] si bien los cambios en los sistemas comerciales de producción de huevos se deben principalmente a la preocupación por el bienestar animal, es evidente que deben considerarse otros aspectos de dichos cambios para garantizar una producción de huevos sostenible. La sostenibilidad es un tema complejo. Sus elementos incluyen la economía , los efectos ambientales, la salud y la seguridad humanas, y los valores sociales, además del bienestar animal. La producción de huevos en el patio trasero se ha sugerido como una solución para un suministro de alimentos saludables y sostenibles para las familias. [ 19 ]

Razas

Aunque existen más de 300 razas diferentes de gallinas, la mayoría de las personas eligen entre unas pocas razas selectas. La mayoría de los dueños de gallinas buscan una raza de gallina ponedora de alta producción, resistente al frío y al calor, dócil, tranquila, que no incube y estéticamente agradable. Muchas gallinas comerciales criadas en fábricas para huevos blancos son Leghorn blancas . Esta raza es ruidosa, pero tiene una producción de huevos muy alta y rara vez incuba , y no son muy dóciles, resistentes al frío ni estéticamente agradables. Los dueños de gallinas urbanas a menudo eligen un híbrido rojo-sex-link similar a los productores de huevos marrones (Isa Browns, [ 20 ] HyLine Browns [ 21 ] ), otro híbrido entre los Red and Black Sex-links , o gallinas conocidas como "razas patrimoniales", incluyendo Rhode Island Red , [ 22 ] Barred Rocks , Buff Orpingtons , Brahmas, Wyandottes , etc. Estas razas generalmente se ajustan más a las categorías que buscan los dueños de gallinas urbanas. [ 23 ]

Los pollos de engorde son diferentes de las gallinas ponedoras para los criadores urbanos. Los pollitos que se venden específicamente como pollos de engorde a veces se denominan pollos de engorde. Al igual que con las razas ponedoras, existe una variedad de razas de pollos de engorde. Estos pollos están listos para el matadero en un corto período de tiempo después de la eclosión. Algunas razas alcanzan su tamaño adulto en tan solo 5 semanas. Otras razas crecen durante 12 a 14 semanas hasta la fecha de sacrificio. Los pollos de engorde permiten a los criadores urbanos saber de dónde proviene su carne y cómo se criaron. [ 24 ]

Las gallinas ponedoras incluyen dos grupos: las Bantams y las Standards. A menudo criadas como mascotas, las Bantams son la variedad más pequeña de gallinas que requieren menos espacio y alimento. Estas gallinas más pequeñas producen huevos más pequeños, pero aun así producen una gran cantidad. [ 25 ] Las Standards abarcan desde razas pesadas hasta ligeras y producen huevos de tamaño promedio.

Preocupaciones

Existen algunas preocupaciones comunes asociadas con la cría de pollos en zonas residenciales, específicamente el ruido, el olor, la atracción de depredadores/plagas, el valor de las propiedades y la salud. Los municipios tienen diferentes restricciones sobre la tenencia de gallinas en patios traseros, pero en general tienden hacia una actitud más permisiva. [ 26 ]

Salud

La gripe aviar y la salmonela son las dos mayores preocupaciones para la salud humana. [ 27 ] La influenza aviar representa un riesgo significativo en las gallinas de traspatio debido a su exposición a aves silvestres que pueden transmitir fácilmente la enfermedad a la parvada. [ 27 ] La influenza aviar puede contraerse por inhalación o exposición al virus a través de los ojos, la nariz o la boca. [ 27 ] El riesgo de contraer la gripe aviar es bajo, según Mark Slifka, Ph. D., experto en enfermedades infecciosas de la Universidad de Salud y Ciencias de Oregón en Portland, Oregón. Afirma que esto es especialmente cierto si las gallinas se mantienen en un ambiente cerrado, ya que no estarían expuestas a otras aves. Sin embargo, este riesgo aumenta cuando no se observan medidas para mantener a las gallinas separadas del contacto humano. [ 28 ]

La salmonela es otro problema de salud importante entre las aves de corral criadas en patios traseros. [ 29 ] La salmonela puede infectar a los humanos cuando consumen productos avícolas contaminados y se ha convertido en un importante riesgo para la salud pública a nivel mundial, que se agrava debido al cambio en las preferencias de los consumidores hacia alimentos sin procesar y de gallinas criadas en libertad. [ 30 ] Se han vinculado 45 brotes de salmonela en los Estados Unidos entre 1996 y 2012 con incubadoras por correo comúnmente utilizadas por quienes crían pollos en patios traseros. [ 29 ] Se necesitan mayores esfuerzos y la coordinación de expertos veterinarios, incubadoras por correo y los propios agricultores de patios traseros para abordar estos riesgos. [ 29 ]

Además, la producción de huevos en traspatios se ha relacionado con una mayor exposición de las gallinas a sustancias químicas y metales pesados. [ 16 ] En Bélgica, tras realizar pruebas, se encontraron altas concentraciones de plomo, mercurio, cobalto y talio en los huevos de una granja avícola, lo que se atribuyó a la contaminación del suelo con estos metales. [ 16 ] Se detectó intoxicación por plomo en 13 granjas avícolas diferentes en California, asociada a la exposición al plomo proveniente del suelo, los edificios y la cama. [ 31 ] En 2014, se encontraron concentraciones de plomo en la yema y la clara de huevos de una granja avícola sometidos a análisis, lo suficientemente altas como para representar un riesgo potencial para la salud pública. [ 32 ] La gestión activa de las granjas avícolas para eliminar esta contaminación y los esfuerzos de limpieza del suelo son pasos necesarios para eliminar este riesgo para la salud pública. [ 31 ]

Ruido

En algunas zonas, los gallos están prohibidos y solo se permiten gallinas, en número limitado, para evitar problemas de ruido. Las gallinas son relativamente silenciosas en comparación con los perros domésticos, aunque suelen vocalizar durante unos minutos después de poner un huevo. El nivel de ruido durante este periodo de cacareo se ha medido en unos 63 decibelios , o aproximadamente el nivel de dos personas hablando. Aparte del cacareo posterior a la puesta, los sonidos normales de las gallinas no son audibles a 7,6 metros (25 pies ) . 

En Columbia, Carolina del Sur, se argumentó que los sopladores de hojas eran mucho más ruidosos que las gallinas, que los perros producían más excremento que las gallinas, por lo que ninguna de esas preocupaciones era una razón válida para mantener la prohibición. Sin embargo, una gallina promedio defeca más de setenta veces al día, en comparación con las dos o tres veces al día de un perro, lo que pone en duda la veracidad de ese argumento. En 1926, en Oakland, California , el departamento de salud y seguridad pública emitió una orden para "colocar a los gallos en un gallinero a prueba de luz o en un dispositivo que mantenga la cabeza del gallo hacia abajo para que no pueda cantar" en respuesta a las quejas sobre el ruido que producían. [ 33 ]

Depredadores, plagas y roedores no deseados

Las aves de corral son uno de los principales objetivos de los carnívoros salvajes. [ 34 ] [ 35 ] Esta atracción causa preocupación tanto a los residentes de la zona como al ecosistema dentro y alrededor de la misma, y ​​ha sido el centro de la legislación destinada a exigir a los propietarios de pollos que implementen medidas para proteger a las aves de los depredadores. [ 36 ] Estas intervenciones incluyen tener gallineros cerrados, con cercas que se extienden al menos un pie bajo tierra, así como techos cercados para las gallinas. [ 37 ]

Valores de las propiedades

Uno de los argumentos en contra de permitir gallinas en patios traseros es que las gallinas mantenidas dentro de los límites de la ciudad causarán una disminución en el valor de las propiedades. [ 38 ] Esto se debe en parte a los efectos adversos que pueden causar las gallinas en patios traseros; ya sea por el olor o el ruido.

Véase también

Referencias

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