Pilsner Urquell

Pilsner Urquell ( alemán: [ ˈpɪlznɐ ˈʔuːɐ̯ˌkvɛl ] ; checo : Plzeňský prazdroj [ ˈpl̩zɛɲskiː ˈprazdroj ] ) es una cerveza lager elaborada en la cervecería Pilsner Urquell de Asahi Breweries en Plzeň (nombre alemán: Pilsen), República Checa . Pilsner Urquell fue la primera lager pálida del mundo , ^{[ 2 ]} y su popularidad hizo que fuera muy imitada y denominada pils , pilsner o pilsener . ^{[ 3 ]} Está lupulada con lúpulo Saaz , una variedad de lúpulo noble que es un elemento clave en su perfil de sabor, al igual que el uso de agua blanda. ^{[ 4 ] [ 5 ]}

Casi toda la Pilsner Urquell de barril se vende filtrada, pero se encuentran disponibles pequeñas cantidades sin filtrar. La mayor parte de la cerveza se vende en la República Checa, Eslovaquia, Alemania y Corea del Sur; también se vende en China, Japón, ^{[ 6 ]} el Reino Unido, ^{[ 7 ] [ 8 ]} Canadá, Estados Unidos, ^{[ 9 ]} Suecia, ^{[ 10 ]} Hungría, Austria y Croacia. En los últimos años, la versión sin pasteurizar de la cerveza, en formato de "tanque", se ha vuelto cada vez más accesible. La versión en lata está disponible en latas de aluminio de 330  ml, 355  ml y 500  ml, y en botellas verdes o marrones.

La cervecera formó parte del grupo de empresas SABMiller desde 1999 hasta 2017. Como parte de los acuerdos con los reguladores antes de que Anheuser-Busch InBev pudiera adquirir SABMiller en 2016, Pilsner Urquell fue vendida a Asahi Breweries, con sede en Japón, en 2017. ^{[ 11 ]}

La Pilsner Urquell fue la primera cerveza lager pálida , y el nombre «pilsner» se usa frecuentemente en sus imitaciones. Se caracteriza por su color dorado y su claridad, y tuvo un éxito rotundo: nueve de cada diez cervezas producidas y consumidas en el mundo son lagers pálidas basadas en la Pilsner Urquell. El nombre alemán , que significa «fuente original», fue adoptado como marca registrada en 1898. ^{[ 12 ]}

Hacia 1839, la mayor parte de la cerveza en Bohemia era oscura y de alta fermentación . Sin embargo, las cervezas lager de baja fermentación estaban ganando popularidad. Los habitantes de Plzeň preferían las cervezas de baja fermentación importadas, más baratas, a las cervezas locales de alta fermentación. ^{[ 13 ]} Los burgueses de Plzeň invirtieron en una nueva y moderna cervecería, la Měšťanský pivovar (Cervecería de los Burgueses), y contrataron a Josef Groll , un cervecero bávaro, para elaborar una cerveza de baja fermentación. El 5 de octubre de 1842, Groll tenía lista una nueva mezcla y el 11 de noviembre de 1842, la nueva cerveza se sirvió por primera vez en los mercados de la fiesta de San Martín . ^{[ 14 ]}

La cervecería registró el nombre Pilsner Bier BB en 1859. ^{[ 15 ]} En 1898, también registraron los nombres Original Pilsner Bier 1842 , Plzeňský pramen , Prapramen , Měšťanské Plzeňské , Plzeňský pravý zdroj y finalmente Pilsner Urquell y Plzeňský. Prazdroj , que se utilizan hoy en día.

Actualmente, la cerveza Pilsner Urquell se elabora exclusivamente en la cervecería de Plzeň . Entre 2002 y 2011 se elaboró ​​en Tychy , Polonia ^{[ 16 ]} y entre 2004 y 2017 en Kaluga , Rusia ^{[ 17 ]} .

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  Una taza de Pilsner Urquell
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  Botella de 330 ml de Pilsner Urquell
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  Una botella de 500 ml de Pilsner Urquell y un vaso en un pub.

• La cerveza en la República Checa
• Lista de empresas más antiguas

• Sitio web oficial de Pilsner Urquell
• Sitio web oficial Plzeňský Prazdroj
• Tabla de producción de cerveza: un esquema interactivo de la producción de Pilsner Urquell.
• Tu próxima cerveza: Pilsner Urquell: un podcast sobre esta cerveza que aborda su sabor e historia.