Usal

Usaḷ o Ūsaḷ ( marathi : ऊसळ ) es un plato del estado indio de Maharashtra. Se elabora con legumbres como guisantes, lentejas , frijoles carita , matki (frijol polilla), moong (frijol mungo) o frijoles jacinto . Generalmente, las legumbres se remojan en agua y se dejan germinar durante uno o dos días. Los brotes se saltean con cebolla, especias y hojas de curry en aceite. Se añade un poco de agua para cocinarlos. Suele tener una consistencia espesa, similar a una salsa. El uso de especias varía según el tipo de brotes y el gusto personal. ^{[ 1 ]}

• Misal