Hispanopedia WikiLa vanililamina es un compuesto químico que actúa como intermediario en la biosíntesis de la capsaicina . [ 1 ] La vanililamina se produce a partir de la vainillina mediante la enzima vanilil aminotransferasa . [ 2 ] Posteriormente, se convierte, junto con el ácido 8-metil-6-nonenoico, en capsaicina mediante la enzima capsaicina sintasa . [ 2 ]
Reacciones
La acilación de la vanililamina mediante reacciones de Schotten-Baumann puede proporcionar derivados de amida . [ 3 ] Algunos ejemplos incluyen nonivamida (un componente de algunos aerosoles de pimienta ), olvanil y arvanil .
Referencias
- ↑ Edward Leete y Mary CL Louden (1968). "Biosíntesis de capsaicina y dihidrocapsaicina en Capsicum frutescens ". J. Am. Chem. Soc . 90 (24): 6837– 6841. doi : 10.1021/ja01026a049 . PMID 5687710 .
- 1 2 "Vía MetaCyc: biosíntesis de capsaicina" . MetaCyc.
- ↑ Wang, Bo; Yang, Fan; Shan, Yi-Fan; Qiu, Wen-Wei; Tang, Jie (2009). "Síntesis altamente eficiente de análogos de capsaicina mediante condensación de vainillilamina y cloruros de acilo en un sistema bifásico H2O/CHCl3". Tetrahedron . 65 (27): 5409– 5412. doi : 10.1016/j.tet.2009.04.046 . ISSN 0040-4020 .
Categorías :
- Aminas
- Éteres de fenol
- Fenoles