Hispanopedia WikiLa veneziana es un dulce de la cocina lombarda cubierto con granos de azúcar o glaseado de almendras. [ 1 ] Se sirve en dos versiones: la más grande se consume durante la Navidad , [ 2 ] como el panettone ; la más pequeña se come en el desayuno, junto con el capuchino , como los croissants . La veneziana se elabora con mantequilla y harina y utiliza masa madre como levadura; [ 3 ] la versión más pequeña suele ser simple, a veces rellena de crema pastelera , mientras que la versión más grande contiene naranja confitada .
La historia de la veneziana es muy similar a la del panettone, que se creó alrededor del siglo XV. [ 4 ] Este dulce se consumía antiguamente en celebraciones como bodas y Navidad, mientras que desde el final de la Segunda Guerra Mundial se considera un alimento para el desayuno. El buondì , un popular tentempié en Italia, es la versión industrial de la veneziana .
Véase también
Referencias
- ^ "Veneziana, la deliciosa alternativa al panettone" . La Cocina Italiana . 2020-12-30 . Consultado el 14 de noviembre de 2021 .
- ↑ «Patrimonio culinario Svizzero Patrimoine culinaire» . www.patrimoineculinaire.ch . Consultado el 14 de noviembre de 2021 .
- ^ "Milán, la preparazione della veneziana: è il dolce di Capodanno" . la Repubblica (en italiano). 29 de diciembre de 2016 . Consultado el 14 de noviembre de 2021 .
- ^ "Historia culinaria del panettone, el dulce navideño italiano y sudamericano" . Revista Smithsonian . Consultado el 14 de noviembre de 2021 .
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