Venta (establecimiento)

A lo largo de la cornisa cantábrica y con una tradición renovada en Navarra y el País Vasco —a ambos lados de los Pirineos— , las ventas («bentas» en euskera o «ventes» en francés) se han conservado como establecimientos con una arquitectura tradicional variada, casi siempre ubicados en cruces de caminos. Durante el siglo XXI siguen funcionando como hostales, restaurantes y tiendas. También se utilizan como lugares de celebraciones y encuentros gastronómicos. Su antigüedad, como en el resto de España, queda patente por la frecuencia con la que se encuentran topónimos que incluyen la palabra «venta» (o «benta»).

Las ventas de Castilla-La Mancha forman parte del patrimonio cultural de la región, por lo que están protegidas por ley. ^{[ 8 ]} También han sido declaradas como bienes de interés cultural las ventas de Borondo ( Daimiel , Ciudad Real ) y de la Inés ( Almodóvar del Campo , Ciudad Real) . ^{[ 9 ] [ 10 ]}

En pinturas, dibujos, grabados y estampas, la iconografía de las ventas suele asociarse a temas costumbristas o acontecimientos históricos.

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  Placa de la calle del Ventorrillo de Madrid (España).
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  La Venta Nueva en un cuadro de Francisco de Goya.
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  Una venta mexicana de 1858, pintada por Primitivo Miranda, Museo Nacional de las Intervenciones (INAH).
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  Venta en Andalucía; Blanco y Negro (1901).

Las ventas, como construcciones típicas de la arquitectura vernácula de La Mancha , son descritas en varios capítulos por Cervantes como escenario de diversas aventuras y desventuras del ingenioso hidalgo Don Quijote de la Mancha ; entre ellas, uno de los episodios más descriptivos puede ser el del segundo capítulo y los siguientes de la primera parte de la novela. ^{[ 11 ]}

...estuvo en el camino todo el día, y hacia el anochecer, él y su carruaje se encontraron muertos de cansancio y hambre, cuando, mirando a su alrededor para ver si podía descubrir algún castillo o choza de pastor donde pudiera refrescarse y aliviar sus dolorosas necesidades, divisó no muy lejos de su camino una venta, ^{[ a ]} que fue tan bienvenida como una estrella que lo guiaba a los portales, si no a los palacios, de su redención; y acelerando el paso llegó a ella justo cuando la noche comenzaba a caer.

Varios extractos de El Libro del Buen Amor (1330 y 1343) relatan las vicisitudes de Juan Ruiz, arcipreste de Hita en la medieval Venta de Cornejo, establecimiento en el que —según el autor— durmió en varias ocasiones en 1329. ^{[ 13 ] [ 14 ]}

Gustavo Adolfo Bécquer describe ampliamente una venta andaluza en su relato titulado La Venta de los Gatos , publicado en noviembre de 1862, en el diario El Contemporáneo .

En Sevilla (...) hay entre otros famosos ventorrillos uno que, por el lugar en que se encuentra y por sus circunstancias especiales, puede decirse que fue, si no lo es ya, el más pulcro y característico de todos los ventorrillos andaluces. Imagínese una casa tan blanca como la nieve, con su tejado de tejas rojizas, otras de color verde oscuro, y entre las cuales crece un sinfín de dientes de león y resedas. Un cobertizo de madera baña de sombra el dintel de la puerta, en cuyos laterales hay dos bancos de ladrillo y argamasa. Incrustadas en la pared, interrumpida por varias ventanas pequeñas que se abren a voluntad para dar luz al interior, algunas más bajas y otras más altas, esta de forma cuadrangular, la otra imitando una ventana geminada o una claraboya, se pueden ver a intervalos algunos postes y anillas de hierro que se usaban para atar los caballos. Una vidente muy vieja, que enrosca sus troncos negruzcos a través de la estructura de maderas que la sostiene, cubriendo sus ramas y anchas hojas verdes, cubre como un dosel el estrado, que consta de tres bancos de pino, media docena de sillas de espadaña destartaladas y hasta seis o siete mesas inestables hechas de tablas mal ensambladas. (...)

En la segunda edición de Campos de Castilla , Antonio Machado publicó en 1917 un poema que se desarrolla en la primitiva Soriana Venta de Cidones , titulado "Al maestro «Azorín» por su libro Castilla". Está considerado como uno de los textos definitorios del aspecto más nacional del noventayochismo . ^{[ 16 ]}

La venta ^{[ b ]} de Cidones está en la carretera entre Soria y Burgos. Leonarda, la ventera, ^{[ c ]} a quien llaman "la Ruipérez", es una viejecita que aviva el fuego en el que hierve una olla.

Ruipérez, el ventero, ^{[ d ]} un viejecito diminuto —que tiene dos ojos astutos bajo sus cejas grises— está mirando en silencio el fuego resplandeciente.

Se puede oír el burbujeo de la olla sobre la llama. (...)

Oscurece dentro de la venta. El fuego crepitante humea. La mecha de una lámpara de aceite mohosa arde y chisporrotea (...)

Ya ha anochecido. A lo lejos se oye el estruendo y el galope de un vehículo que se aproxima. Es la diligencia.

• Venta de la Mascareta

• Venta de la Jaquesa

• Venta de Borondo (BIC)
• Venta de la Inés (BIC)
• Venta de Puerto Lápice
• Venta de Aragoncillo

• Venta Cornejo