Hispanopedia WikiLa violaxantina es un pigmento xantófilo de color naranja que se encuentra en diversas plantas. La violaxantina es el producto de la epoxidación de la zeaxantina , donde los átomos de oxígeno provienen de especies reactivas de oxígeno (ROS). Estas ROS surgen cuando una planta está expuesta a una radiación solar tan intensa que la clorofila no puede absorber toda la luz. [2]
Colorante alimentario
La violaxantina se utiliza como colorante alimentario con el número E E161e y el número INS 161e. El colorante no está aprobado para su uso en alimentos en la UE [3] ni en los Estados Unidos, pero está permitido en Australia y Nueva Zelanda. [4]
Ciclo de violaxantina
La violaxantina es un participante del ciclo de la violaxantina.
El ciclo de la xantofila
Referencias
- ^ Índice Merck , 11.ª edición, 9902 .
- ^ Bassi, Roberto; Dall'Osto, Luca (2021). "Disipación de la energía luminosa absorbida en exceso: los mecanismos moleculares". Revisión anual de biología vegetal . 72 : 47– 76. doi : 10.1146/annurev-arplant-071720-015522 . PMID 34143647. S2CID 235480018.
- ^ Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido: "Aditivos aprobados actualmente por la UE y sus números E" . Consultado el 27 de octubre de 2011 .
- ^ Código de normas alimentarias de Australia y Nueva Zelanda "Norma 1.2.4 - Etiquetado de ingredientes". 8 de septiembre de 2011. Consultado el 27 de octubre de 2011 .
