Viscimación

La viscomación es la turbulencia que se produce cuando se mezclan líquidos de diferentes viscosidades, en particular la formación de vórtices (también conocidos como "remolinos viscométricos") y la aparición de filamentos separados de los diferentes líquidos.

El término viscimación es arcaico e idiosincrásico en la cata de whisky ; su estudio (o apreciación) se llama viscimetría , y la capacidad de un whisky para mantener la viscimación (que es predominantemente su porcentaje de alcohol) es el potencial viscimétrico o índice viscimétrico.

La acción de provocar remolinos viscométricos añadiendo agua a un licor se conoce coloquialmente como "despertar a la serpiente".

• https://web.archive.org/web/20070930102236/http://www.smws.ch/downloads/Newsletter-Xmas2004-en.PDF