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Articulo de referencia

Ácido graso de cadena corta

Los ácidos grasos de cadena corta ( AGCC ) son ácidos grasos de dos a seis átomos de carbono . [ 1 ] Derivados de la fermentación microbiana intestinal de alimentos indigeribles...

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Los ácidos grasos de cadena corta ( AGCC ) son ácidos grasos de dos a seis átomos de carbono . [ 1 ] Derivados de la fermentación microbiana intestinal de alimentos indigeribles, los AGCC en el intestino humano son el ácido acético, el propiónico y el butírico. El butirato es la principal fuente de energía de los colonocitos , lo que los hace cruciales para la salud gastrointestinal . [ 1 ] [ 2 ] Todos los AGCC poseen diferentes grados de solubilidad en agua, lo que los distingue de los ácidos grasos de cadena más larga que son inmiscibles.

Lista de AGCC

Funciones

Los AGCC se producen cuando la fibra dietética se fermenta en el colon. [ 1 ] [ 3 ] El acetato, el propionato y el butirato son los tres AGCC más comunes. [ 3 ] Los AGCC y los ácidos grasos de cadena media se absorben principalmente a través de la vena porta durante la digestión de los lípidos , [ 4 ] mientras que los ácidos grasos de cadena larga se empaquetan en quilomicrones , entran en los capilares linfáticos y luego se transfieren a la sangre en la vena subclavia . [ 1 ]

Los AGCC desempeñan diversas funciones fisiológicas en el organismo, afectando la producción de lípidos, energía y vitaminas. [ 1 ] [ 2 ] [ 5 ] El ácido butírico favorece la salud del intestino grueso como principal fuente de energía para los colonocitos , las células epiteliales del colon. [ 1 ] [ 2 ] El hígado puede utilizar acetato como fuente de energía. [ 6 ]

Véase también

Referencias

  1. 1 2 3 4 5 6 Brody T (1999). Bioquímica nutricional (2.ª  ed.). Academic Press. pág.  320. ISBN 978-0121348366. Consultado el 21 de diciembre de 2012 .
  2. 1 2 3 Canfora EE, Jocken JW, Blaak EE (octubre de 2015). "Ácidos grasos de cadena corta en el control del peso corporal y la sensibilidad a la insulina". Nature Reviews. Endocrinology . 11 (10): 577– 591. doi : 10.1038/nrendo.2015.128 . PMID 26260141. S2CID 1263823 .  
  3. 1 2 Wong JM, de Souza R, Kendall CW, Emam A, Jenkins DJ (marzo de 2006). "Salud colónica: fermentación y ácidos grasos de cadena corta". Journal of Clinical Gastroenterology . 40 (3): 235– 243. doi : 10.1097/00004836-200603000-00015 . PMID 16633129. S2CID 46228892 .  
  4. ↑ Kuksis A (2000). "Bioquímica de los glicolípidos y formación de quilomicrones" . En Christophe AB, DeVriese S (eds.). Digestión y absorción de grasas . The American Oil Chemists Society. pág. 163. ISBN  978-1893997127. Consultado el 21 de diciembre de 2012 .
  5. ↑ Byrne CS, Chambers ES, Morrison DJ, Frost G (septiembre de 2015). "El papel de los ácidos grasos de cadena corta en la regulación del apetito y la homeostasis energética" . International Journal of Obesity . 39 (9): 1331– 1338. doi : 10.1038/ijo.2015.84 . PMC 4564526. PMID 25971927 .  
  6. ↑ Roy CC, Kien CL, Bouthillier L, Levy E (agosto de 2006). "Ácidos grasos de cadena corta: ¿listos para el horario estelar?". Nutrición en la práctica clínica . 21 (4): 351– 366. doi : 10.1177/0115426506021004351 . PMID 16870803 . 

Lecturas adicionales

  • Una revisión de las propiedades biológicas de los AGCC del Instituto Danone a través de archive.org