pensión voluntaria

Vollpension ( pronunciado [ ˈfɔlpaŋˌzi̯oːn ]^ⓘ ) es unade cafeteríasde empresa socialenViena, Austria, que emplea principalmente a personas mayores como panaderos y camareros. Fundada en 2012, ha obtenido reconocimiento internacional de medios de comunicación como The New York Times , CNN y France 24 por su modelo de "café intergeneracional" (en alemán:Generationencafé), que busca combatir la soledad y la pobreza de las personas mayores proporcionándoles ingresos complementarios e integración social. ^{[ 1 ] [ 2 ]}

Vollpension se creó como una cafetería efímera en 2012 por un grupo de jóvenes que deseaban servir pasteles como los que hacían las abuelas. ^{[ 3 ]} Inicialmente, se concibió como un proyecto temporal para la Semana del Diseño de Viena , pero la Asociación Austriaca de Turismo se enteró y envió a las reposteras mayores por todo el país durante tres meses. ^{[ 4 ]} Diez "abuelas" recorrieron Austria sirviendo pasteles en festivales, fiestas de la cerveza y ferias. En 2015, se eligió una ubicación permanente en Schleifmühlgasse 16, cerca del histórico mercado al aire libre Naschmarkt de Viena , para asegurar la estabilidad del negocio. ^{[ 3 ]}

Desde su fundación, Vollpension ha atendido a más de un millón de huéspedes. Según datos de la empresa a partir de 2024, la empresa social ha generado más de 2,3 millones de euros en ingresos complementarios para sus empleados mayores durante la última década. ^{[ 5 ]} En septiembre de 2019, Vollpension abrió otra sucursal en Johannesgasse 4a. ^{[ 4 ]} Debido a esta expansión y al empleo intencional principalmente de personas mayores, Vollpension se vio particularmente afectada por la pandemia de COVID-19 cuando llegó a Austria en marzo de 2020. ^{[ 4 ]} Ese año, Vollpension lanzó la "primera Escuela de Repostería de Abuelas del mundo", una plataforma en línea llamada BakAdemy ( en alemán : BackAdemie ), que ofrece cursos de repostería en vivo bajo demanda impartidos por personas mayores de todo el mundo, incluyendo India, Nueva Zelanda, Estados Unidos y Australia. ^{[ 6 ]}

Vollpension abrió una segunda sede en 2019 en Johannesgasse dentro de la Universidad de Música y Artes de la Ciudad de Viena (MUK) ^{[ 4 ].}

El nombre Vollpension , que significa "pensión completa", se refiere tanto a la pensión de jubilación como a una estancia en un hotel que incluye comidas, o pensión completa . ^{[ 3 ]}

La estética de Vollpension se caracteriza por muebles desgastados, jarrones pequeños, tapetes y figuritas de animales, y busca brindar al visitante la sensación de una cálida sala de estar familiar. El café es frecuentado por grupos multigeneracionales y a menudo por madres jóvenes con niños. ^{[ 3 ]}

El principal atractivo de Vollpension son los pasteles, que se venden por porción. ^{[ 3 ]} También se ofrece una selección de bebidas y aperitivos. Toda la comida es preparada por los abuelos según sus propias recetas familiares. ^{[ 3 ] [ 4 ]} Por lo tanto, el menú es variable, y las opciones que se ofrecen dependen de qué abuelos estén a cargo de la repostería ese día. Las porciones vienen en dos tamaños, y también hay alternativas veganas y vegetarianas disponibles. ^{[ 6 ]}

Vollpension se considera un ejemplo muy exitoso de emprendimiento social : proporciona ingresos adicionales a las personas mayores de una manera comercialmente sostenible, además de permitir la interacción intergeneracional para su personal de mayor edad, que de otro modo podría experimentar pobreza , aislamiento social o soledad . ^{[ 3 ] [ 6 ]} En 2020, Vollpension empleó a un total de 80 personas, de 21 nacionalidades, de entre 18 y 84 años. ^{[ 4 ]} Las "abuelas" ( en alemán : Omas ) y algunos "abuelos" ( Opas ) forman una gran parte del personal y son los únicos que se dedican a la repostería. La mayoría trabaja a tiempo parcial. Las "abuelas" y los "abuelos" hornean, sirven y conversan con la clientela. ^{[ 3 ]}

En sus primeros años, Vollpension acogió una amplia gama de actividades públicas regulares, como talleres de tejido y póker, para facilitar el intercambio de habilidades entre generaciones. Si bien estos programas regulares se redujeron posteriormente, el café continúa organizando eventos y talleres ocasionales e irregulares. ^{[ 3 ]}

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• pobreza en la vejez
• cafetería vienesa

• Sitio web oficial
• Sitio web oficial de BakAdemy
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