Hispanopedia WikiEl aderezo wafu (和風ドレッシング, wafū doresshingu ) , literalmente " aderezo al estilo japonés ", es un aderezo para ensaladas tipo vinagreta a base de tosazu (una especie de vinagre japonés), popular en Japón . [ 1 ]
El aderezo wafu estándar consiste en una mezcla de salsa de soja japonesa, vinagre de arroz , mirin y aceite vegetal . Hay muchas variaciones aromatizadas con ingredientes adicionales, como aonori , shiso , jengibre rallado , katsuobushi , puré de umeboshi , wasabi o frutas cítricas, como limón o yuzu . [ 2 ] Una variación que incorpora aceite de sésamo se llama aderezo chūka (中華ドレッシング) , que significa " aderezo chino ", y una ensalada aderezada con aderezo chūka se llama ensalada chūka-fū (中華風サラダ) , que significa " ensalada al estilo chino ". [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]
Véase también
Referencias
- ↑ Takayuki Kosaki y Walter Wagner (2013). Recetas auténticas de Japón . Tuttle Publishing. ISBN 9781462905720Consultado el 29 de febrero de 2016 .
- ↑ Tadashi Ono y Harris Salat (2011). La parrilla japonesa: del yakitori clásico a los filetes, mariscos y verduras . Potter/TenSpeed/Harmony. pág. 163. ISBN 9781607740667Consultado el 29 de febrero de 2016 .
- ^ Chen, Namiko (14 de octubre de 2011). "Aderezo Wafu (aderezo para ensalada japonés) 和風ドレッシング" . Solo un libro de cocina . Consultado el 18 de agosto de 2021 .
- ↑ "Receta de ensalada al estilo chino" . Kurashiru . Consultado el 18 de agosto de 2021 .
- ↑ "Aderezo chino Kewpie: 14 recetas" . Kewpie . Consultado el 18 de agosto de 2021 .
- Aderezos para ensaladas
- condimentos de marca
- condimentos japoneses
- Trozos de condimento