Cintura

Waistland: The R/evolutionary Science Behind Our Weight and Fitness Crisis ( Tierra de cintura: la ciencia revolucionaria que se esconde tras nuestra crisis de peso y fitness) es un libro de la psicóloga de Harvard Deirdre Barrett publicado por WW Norton & Company en 2007. El libro examina la crisis de obesidad y fitness desde un punto de vista evolutivo. Barrett sostiene que nuestros cuerpos, nuestro metabolismo y nuestros instintos alimentarios evolucionaron durante la fase de cazadores-recolectores de la humanidad. Estamos programados para buscar azúcar y grasas saturadas porque antes sólo se encontraban en frutas y animales de caza difíciles de conseguir. Ahora, esos mismos alimentos están por todas partes: en máquinas expendedoras, locales de comida rápida, restaurantes, supermercados y cafeterías escolares; es casi imposible evitarlos. Ella describe esto como algo relacionado con el tema central de otro de sus libros, " estímulos supernormales ", el concepto de creaciones artificiales que apelan más a nuestros instintos que a los objetos naturales que imitan; los estímulos supernormales para el apetito han provocado la epidemia de obesidad. El libro comienza con una viñeta sobre cómo los zoológicos colocan carteles que dicen "No alimente a los animales". La gente respeta estas órdenes, lo que permite a los veterinarios prescribir la dieta justa y equilibrada para los leones, koalas y serpientes. Mientras tanto, todo el mundo se detiene a comprar patatas fritas, refrescos y perritos calientes al salir del zoo. El libro explora soluciones que van desde la modificación del comportamiento hasta la fuerza de voluntad para cambiar los hábitos alimentarios y de ejercicio. Uno de los principales mensajes del libro es que los grandes cambios en la dieta son en realidad más fáciles que los pequeños, que la naturaleza adictiva de la comida basura significa que, después de unos días, no comer galletas ni patatas fritas es más fácil que comer menos galletas o patatas fritas. ^[1]

"Un análisis elegantemente escrito y revelador sobre lo que nos hace engordar". - Steven Pinker ^[2]

"Al comienzo de este sensato libro sobre la "crisis de peso y forma física" en Estados Unidos, la psicóloga de Harvard Deirdre Barrett dice que la respuesta está en el estudio de la evolución. Como animales, somos genéticamente casi idénticos a nuestros antepasados ​​de la Edad de Piedra. Vivimos en sociedades avanzadas, con supermercados, automóviles y ascensores, pero estamos hechos para ser cazadores-recolectores. Estamos programados para buscar grasas, azúcares, almidones y sal, porque, en la Edad de Piedra, estas cosas eran difíciles de conseguir. Cuando aparecen en abundancia, nuestros cuerpos, en su mayor parte, no pueden decir que no... para decirlo simplemente, los seres humanos estamos evolucionando mucho más lentamente que los alimentos que comemos. Y los alimentos nos están engañando. Creemos que es lo que necesitamos, pero es justo lo que queremos. ¿Qué podemos hacer? Comer sensatamente y hacer ejercicio, por supuesto. Una cosa que tenemos que hacer, sin embargo, es no "escuchar a nuestro cuerpo", porque anhela alimentos que, en abundancia, son malos para él... Esta es una clara y "Una guía bien escrita y reflexiva sobre la crisis de la obesidad". - The Telegraph (Reino Unido) ^[3]

"En un nuevo libro, Waistland, Deirdre Barrett señala que KFC o McDonald's estarían encantados de vendernos hamburguesas de tofu y tiras de zanahoria, pero nuestro cazador-recolector interior quiere grasa, azúcar y sal: antojos que tenían sentido durante casi toda la existencia humana, simplemente aceptando esos últimos miles de años. Y todos estaríamos en muy buena forma, sostiene, si pudiéramos replicar el estilo de vida de los cazadores-recolectores". - Talk of the Nation: NPR ^[4]