Galletas de mantequilla Walker

Walker's Shortbread Ltd. (antes Walkers ) es un fabricante escocés de galletas de mantequilla , bizcochos y crackers . Las galletas de mantequilla se hornean en el pueblo de Aberlour , en Moray , siguiendo una receta desarrollada por Joseph Walker en 1898.

La empresa es una de las mayores exportadoras de alimentos de Escocia, ^{[ 2 ] [ 3 ]} y emplea a más de 1200 personas. ^{[ 4 ]} Se vende en envases de tartán en todo el mundo. ^{[ 5 ]}

El negocio fue fundado por Joseph Walker en el pueblo de Aberlour , Speyside , en 1898. Rápidamente comenzó a producir galletas de mantequilla. ^{[ 6 ]} Durante la década de 1930, dos de los hijos de Walker, James y Joseph, se unieron al negocio familiar. Para 1936, habían comprado una furgoneta para poder entregar los productos de Walker fuera del área local. Joseph Walker, el fundador, murió en 1954 y dejó la empresa a sus hijos. Para 1961, los tres hijos de James Walker también trabajaban para la empresa. Para 1970, la empresa se había expandido a casi 100 empleados, 14 furgonetas y dos tiendas adicionales en las ciudades cercanas de Elgin y Grantown-on-Spey . También había ampliado sus operaciones de panadería en la tienda y sus productos se podían encontrar en tiendas de alimentos finos británicas. Durante la década de 1970, la empresa comenzó a exportar a más de 60 países y para 1975 la empresa había abierto su propia fábrica. ^{[ 7 ]}

La empresa comenzó a producir galletas de avena para Duchy Originals en 1992, tras haber sido contactada el año anterior. ^{[ 8 ]}

Las ganancias de Walker's Shortbread, que también sigue siendo propiedad de la familia Walker y está gestionada por ella, ^{[ 9 ]} se vieron disminuidas por un aumento global del precio de la mantequilla en 2018 de alrededor del 50% ^{[ 10 ]} debido a la escasez de suministro y al aumento de la demanda, lo que resultó en una caída del 60% en el beneficio operativo de la empresa. ^{[ 11 ]} En 2023, la empresa empleaba a 1.500 personas y tenía una facturación de 184 millones de libras esterlinas . ^{[ 1 ]} 

La empresa cambió de marca en 2020, pasando a llamarse Walker's Shortbread Ltd. ^{[ 12 ]} Anunció que estaba explorando cómo crear una versión vegana de la galleta a base de mantequilla en 2024. ^{[ 13 ]}

La sede de Walker's Shortbread se encuentra en Aberlour House , Aberlour , con una planta de producción en Elgin . ^{[ 14 ]}

• Lista de galletas de mantequilla y otras galletas
• cocina escocesa

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