Satsivi

Satsivi ( en georgiano : საცივი , romanizado : satsivi , lit. ' plato frío ' ; también conocido como pollo en salsa de nueces ) es un plato georgiano . Se prepara con aves de corral (como pollo o pavo) en una salsa de nueces , generalmente sazonada con sal, pimienta , ajo , fenogreco , cilantro y canela . El término satsivi también se usa como nombre genérico para una variedad de aves de corral preparadas con la salsa de nueces. ^{[ 1 ]}

El satstivi es un plato georgiano elaborado con salsa de nueces y servido frío, ya sea como salsa para mojar pavo o pollo hervido o frito. Tradicionalmente, el satstivi se prepara con nueces, agua, ajo , una combinación de hierbas secas (generalmente azafrán de Imereti y fenogreco ), vinagre , pimienta de cayena y sal al gusto. ^{[ 1 ]}

Los trozos de pavo o pollo hervidos sumergidos en satsivi son un plato básico de las fiestas navideñas. El plato en su conjunto también se conoce como satsivi . Existen además variedades vegetarianas elaboradas con berenjenas o coliflor. ^{[ 2 ] [ 3 ]}

Un plato similar de pollo hervido con pasta de nueces se conoce como pollo circasiano en la cocina turca , levantina y egipcia , así como aquz en la cocina caspiana del norte de Irán . ^{[ 4 ] [ 5 ]}

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