Watalappam

Watalappam (también llamado watalappan o vattilappam ) ( Sinhala : වටලප්පන් , Tamil : வட்டிலப்பம் , Sri Lankan Malay : serikaya ) es un pudín de natillas de coco de Sri Lanka hecho con leche de coco o leche condensada , jaggery , anacardos , huevos , varias especias , incluyendo cardamomo , clavos , ^{[ 1 ]} y nuez moscada , y a veces jugo espeso de pandan o vainas de vainilla ralladas .

Se cree que el plato fue traído al país por malayos de Sri Lanka en el siglo XVIII, quienes se mudaron de Indonesia al país durante el dominio holandés . ^{[ 2 ]} El nombre, watalappam, podría ser una corrupción de las palabras tamiles vattil (taza) y appam (pastel), de ahí vatillappam (pastel de taza). Sin embargo, el plato era originalmente desconocido para la población tamil. Es más probable que el postre derive de un plato malayo conocido como serikaya , que es una crema pastelera al vapor hecha con huevos, leche de coco, azúcar de palma y hojas de pandan o pandano. La similitud entre los dos platos sugiere un origen común. ^{[ 3 ]} Es probable que sea una palabra prestada del holandés, Vla , que significa crema pastelera, y que los moros la aplicaron como nombre vernáculo , vattil-appan, usando la frase tamil. ^{[ 4 ]}

Este postre se ha convertido en un símbolo de la comunidad musulmana de Sri Lanka y forma parte de las celebraciones tradicionales del Eid al-Fitr , que marca el final del Ramadán . También es popular en bodas, festivales religiosos y otras funciones y celebraciones sociales. ^{[ 5 ]}

• Gastronomía de Sri Lanka
• Lista de postres de natillas

• Receta de Watalappam