Hispanopedia Wiki
Articulo de referencia

ensalada Watergate

La ensalada Watergate , también conocida como Delicia de Pistacho o Ensalada Shut the Gate , es una ensalada de acompañamiento o de postre hecha con pudín de pistacho , piña enl...

Hispanopedia WikiContenido en espanolLectura gratuita

La ensalada Watergate , también conocida como Delicia de Pistacho o Ensalada Shut the Gate , es una ensalada de acompañamiento o de postre hecha con pudín de pistacho , piña enlatada, crema batida , nueces o pecanas trituradas y malvaviscos . [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] Los ingredientes se combinan y luego a menudo se enfrían. [ 4 ] [ 5 ] Es un plato popular en áreas de los Estados Unidos donde son comunes las comidas compartidas .

Historia

El origen del nombre "ensalada Watergate" es incierto.

En 1922, Helen Keller publicó una receta similar, que incluía piña enlatada en cubos, nueces, malvaviscos, crema batida y otros ingredientes. "La probé por primera vez en California, así que la llamo Ensalada Golden Gate". [ 6 ]

El plato apareció en las noticias en marzo de 1973, cuando se decía que "se estaba poniendo de moda". [ 7 ] En mayo de 1973, un periódico de Daly City señaló que "las camareras del nuevo Holiday Inn de Emeryville (East Bay) están hartas de oír hablar de 'insectos' en su especialidad de la casa: la ensalada Watergate. La ensalada recibió ese nombre en honor al complejo de apartamentos contiguo, no a la cosa que ya sabes". [ 8 ]

Las columnistas de consejos para el hogar Anne Adams y Nan Nash-Cummings, en su columna "Anne & Nan" del 9 de octubre de 1997, informaron que el nombre provenía del similar " Pastel Watergate " (que comparte la mayoría de los mismos ingredientes): [ 9 ] "Las recetas salieron durante el escándalo Watergate . El pastel tiene un glaseado 'para encubrir' y está lleno de nueces. La ensalada también está llena de nueces." [ 10 ] Tanto el pastel como la ensalada formaban parte de una tendencia de recetas con nombres satíricos como el Consomé Perfectamente Claro de Nixon y la Sopa de Almejas de Liddy. [ 11 ]

Publicación de la receta de Kraft en 1975.

La receta fue publicada por General Foods (que desde entonces se fusionó con lo que ahora es Kraft Heinz ) y requería dos productos de General Foods: el pudín instantáneo de pistacho Jell-O y la crema batida Cool Whip , un sustituto de la crema batida. Según Kraft, "Existen varios mitos urbanos sobre el cambio de nombre, pero no podemos corroborar ninguno de ellos". [ 12 ] Existen varias explicaciones contradictorias.

Kraft Corporate Affairs declaró: «Desarrollamos la receta de Pistachio Pineapple Delight. Fue en 1975, el mismo año en que salió la mezcla para pudín de pistacho». [ 13 ] Sin embargo, Kraft no la denominó Ensalada Watergate hasta que los consumidores comenzaron a solicitar la receta con ese nombre. «Según Kraft Kitchens, cuando se envió la receta de Pistachio Pineapple Delight, una editora gastronómica de Chicago, cuyo nombre no se menciona, la renombró Ensalada Watergate para promover el interés en la receta cuando la publicó en su columna». [ 13 ] Sin embargo, ni el artículo ni la editora han sido localizados.

Otros nombres

La ensalada Watergate también se conoce como Delicia de Pistacho [ 14 ] o ensalada Cierra la Puerta, [ 15 ] o coloquialmente como Gota Verde, ensalada Diosa Verde, Esponja Verde, [ 16 ] o Cosas Verdes. [ 17 ]

Véase también

Referencias

  1. ↑ "Receta de Sacramento Bee, 8 de agosto de 1990" . Archivado del original el 24 de octubre de 2022. Consultado el 26 de abril de 2009 .
  2. ↑ Zalben, Lee (15 de junio de 2011). "En ensaladas que llevan nombres de escándalos políticos: la ensalada Watergate" . Serious Eats . Consultado el 14 de julio de 2015 .
  3. ↑ Orchant, Rebecca (9 de enero de 2014). "Earth To America: Dessert Salad Is Actually Not Salad (FOTOS)" . Huffington Post . Consultado el 14 de julio de 2015 .
  4. ↑ Dos recetas del libro de cocina del 125 aniversario de la Iglesia Luterana Nuestro Salvador (Montevideo, Minnesota) (1879-2004).
  5. ↑ Olver, Lynne . "The Food Timeline: history notes--salad" . The Food Timeline . Consultado el 20 de febrero de 2019 .
  6. ↑ Cates, Meryl (17 de febrero de 2016). "Recetas favoritas de mujeres famosas" . The Paris Review . Consultado el 19 de noviembre de 2018 .
  7. ↑ Keasler, John (26 de marzo de 1973). "Dejemos las cosas bien claras... sobre las sobras" (Newspapers.com) . The Miami News . Miami, FL. pág. 8B. 
  8. ↑ LaPierre, Frank (9 de mayo de 1973). "Exagerando" (Archivo de Internet) . The Post . Daly City, CA. pág. 22. 
  9. ↑ baking.com, Pastel Watergate con glaseado para disimularlo
  10. ↑ The Daily Courier, "Pregúntale a Anne y Nan", 9 de octubre de 1997
  11. ↑ Sagert, Kelly Boyer (2007). Los años setenta . Greenwood. pág. 111. ISBN  9780313339196.
  12. ↑ "Historia de la ensalada Watergate" . Marcas Kraft . Consultado el 14 de julio de 2015 .
  13. 1 2 Mahoney, Louis (4 de agosto de 1999). "La prueba está en el pudín; el escándalo Watergate". The Richmond Times Dispatch . pág. F1. 
  14. ↑ Receta del Deseret News, 3 de abril de 1985
  15. ↑ Receta de Cooks.com
  16. ↑ Receta de Cooks.com
  17. ↑ Van Dyke, Louis (2013). The Blue Willow Inn Bible of Southern Cooking: 450 Essential Recipes Southerners Have Enjoyed for Generations . Thomas Nelson Inc. p. 121. ISBN  9781418586263.

Lecturas adicionales

  • Deutsch, Jonathan (2018). ¿Qué comemos? Una enciclopedia cultural de alimentos inusuales en los Estados Unidos . Santa Bárbara, California: ABC-CLIO . págs. 316–319 . ISBN  9781440841125. ProQuest 2133410518 . 
  • Rodota, Joseph (2018). El Watergate: Dentro de la dirección más infame de Estados Unidos . Nueva York: William Morrow . págs. 191–193 . ISBN  9780062476623.