¿Por qué engordamos?

Por qué engordamos: y qué hacer al respecto es un libro de 2010 del controvertido periodista Gary Taubes . Tras su libro de 2007, Buenas calorías, malas calorías , en el que argumenta que la inclusión de demasiados carbohidratos refinados en la dieta moderna es un factor principal en la epidemia de obesidad , Taubes profundiza en Por qué engordamos sobre cómo, según él, las personas pueden cambiar sus dietas. Taubes es una figura controvertida cuyo trabajo a menudo contradice principios científicos, gubernamentales y populares aceptados, como que la obesidad es causada por comer demasiado y hacer poco ejercicio, y que el consumo excesivo de grasas, especialmente grasas saturadas en productos animales, conduce a enfermedades cardiovasculares . ^{[ 1 ] [ 2 ]}

Harriet A. Hall ha criticado a Taubes por citar selectivamente el metaanálisis, ^{[ 3 ]} y, escribiendo para Science-Based Medicine , afirma que si bien es posible que algunas de las hipótesis de Taubes se vean confirmadas por evidencia posterior, su idea de que la restricción de carbohidratos puede conducir a la pérdida de peso independientemente de la restricción calórica es "simplemente errónea". ^{[ 2 ]}