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Wina Born-Meijer ( Sliedrecht , 21 de agosto de 1920 - Ámsterdam , 6 de agosto de 2001) fue una periodista holandesa. A menudo se la conoce como de moeder van de Nederlandse gastronomie (en español: La madre de la gastronomía holandesa ). [1] [2] Ha escrito alrededor de cien libros de cocina e innumerables artículos en revistas, como Margriet y Avenue . [3]
Trabajar
En 1949, Wina Born publicó sus primeros artículos en la recién fundada revista mensual Wijn (en español: vino). En los años sobrios posteriores a la Segunda Guerra Mundial, la gastronomía y el vino eran prácticamente desconocidos en los Países Bajos. [4] Gracias a su columna semanal de recetas en la revista Margriet, junto con Libelle, una de las revistas femeninas más importantes de los Países Bajos, Born ganó notoriedad. También pudo ampliar el horizonte culinario de las amas de casa comunes, principales lectoras de la revista. [5]
En una etapa posterior, Wina Born comenzó a escribir artículos sobre estilos de cocina extranjeros y a producir reseñas de restaurantes. [6]
Entre 1962 y 2000, Born escribió y tradujo más de cien libros sobre vino y cocina. También escribió artículos para varios periódicos, como Het Parool , y revistas. [5]
Para la Fundación para los viajes académicos, organizó anualmente viajes gastronómicos y enológicos a numerosos países. Entre 1974 y 1997 visitó, entre otros, Turquía , Rumania , Hungría y Bulgaria . [6]
Influencia
En sus primeros años como periodista, el "periodismo culinario" era algo nuevo en los Países Bajos. En los años 60, Wina Born se volvió muy influyente como periodista culinaria. [5] A través de sus escritos, enseñó al hombre y a la mujer común a mirar más allá del estilo clásico de cocina holandesa y a observar las cocinas extranjeras. También les enseñó que comer fuera es un tipo agradable de recreación y no necesariamente caro. [7] Otro efecto fue que los cocineros y chefs perdieron su lugar anónimo en la cocina y se volvieron más conocidos o incluso celebridades. [5]
Honores
Una selección de los honores que recibió Wina Born:
- 1968: Werumeus Buning-prijs de periodismo culinario [8]
- 1975: Caballero de la Orden del Mérite Agrícola [8]
- 1986: Caballero de la Orden de Orange-Nassau [9]
- 2008: Medalla de Plata del Turismo Francés [3]
- Año desconocido: Anillo NCCK de la sociedad holandesa de jefes de cocina [ cita requerida ]
- Año desconocido: Gastheerschapprijs de la "Société des Maîtres d'Hôtel Néerlandais" [ cita necesaria ]
Legado
En 1995, Wina Born, con motivo de su 75º cumpleaños, fue homenajeada con la creación del premio Wina Born, que se concede a personas vivas que, siguiendo el espíritu de Wina Born, han hecho que la gastronomía sea más accesible para el público en general. [10] En un principio, el premio lo otorgaba la fundación holandesa Vakopleiding Horeca [10], pero en 2008 lo relevó la red Netwerk in Gastronomie en Gastvrijheid [6] .
Bibliografía selectiva (toda en holandés)
- Cocinero con nosotros (1962)
- Nosotros estamos en la tierra (1965)
- Lekker koken con kruiden (1967)
- El valiente baile de los valientes (1967)
- La cocina francesa (1968)
- El libro de los volcanes (1968)
- 12 meses de diversión para toda la vida (1969)
- Beroemde gerechten uit de weldkeuken (1970)
- El libro de los volcanes (1972)
- El libro de cuentos de hadas del futuro (1976)
- La nueva Margriet kookbook (1978)
- Coñac y armañac (1981)
- De keuken van Avenue: recepten, restaurantes, koks (1985)
- De Fagels: una familia culinaria en sus recepciones favoritas (1985)
- Het hemelse gerecht: Chinese recepten uit de keukens van de 'Fine Eastern Restaurants' en Holanda (1990)
- 25 Jaar Nederlandse Restaurantgeschiedenis (1992)
- Culinaire bijbel: eten en Drinken in de bijbel (1998)
- Culinario herinneringen (1999)
[11]
Referencias
- ^ "Moeder van de Nederlandse gastronomie Wina Born overleden". De Standaard .
- ^ "Will Jansen ganará Wina Born Prijs 2008".
- ^ ab "Gran dama van culinaire periodista overleden".
- ^ (en holandés) De culinaire revolutie van de jaren zestig, Andere Tijden
- ^ abcd "'Wina verhief kok van mijnwerker tot kunstenaar'".
- ^ abc "Will Jansen krijgt Wina Born-prijs". Misset Horeca .
- ^ "De culinaire revolutie van de jaren zestig". Otro Tijden .
- ^ ab djr (17 de septiembre de 2019). "Digitaal Vrouwenlexicon van Nederland". resources.huygens.knaw.nl (en holandés) . Consultado el 22 de enero de 2022 .
- ^ "- NDC mediagroep - De Krant van Toen". www.dekrantvantoen.nl .
- ^ ab "Dit jaar geen Wina Born-prijs".
- ^ "Wina Born". LibraryThing.com . Consultado el 22 de enero de 2022 .