Sopa de melón

La sopa de melón amargo se prepara utilizando melón amargo como ingrediente principal y forma parte de la gastronomía china . ^{[ 6 ]} En cantonés , el melón amargo se denomina "el melón refrescante", utilizando el término leung gwa . ^{[ 6 ]} En la región del delta del río Perla de China , la sopa de melón amargo se prepara con melones frescos durante el verano y también con polvo de melón amargo seco durante las demás estaciones. ^{[ 6 ]} Puede prepararse incluyendo pescados como la lubina o la carpa. ^{[ 6 ]}

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  Una sopa de melón amargo
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  Sopa de melón amargo en un restaurante de Ciudad Ho Chi Minh, Vietnam.

La sopa de melón cantalupo se prepara con melón cantalupo como ingrediente principal. Puede prepararse en forma de puré y generalmente se sirve fría. ^{[ 7 ] [ 9 ]} A veces se la conoce como sopa de melón. La sopa de melón cantalupo puede servirse como primer plato o entrante antes de un plato principal. ^{[ 7 ] [ 9 ]} El uso de melón cantalupo bien maduro puede crear una textura óptima y realzar el sabor dulce de la sopa. ^{[ 9 ]} Los ingredientes adicionales pueden incluir jugo de lima, jugo de limón, jugo de manzana, jugo de naranja, sal, pimienta, hierbas como menta o albahaca, pimienta de cayena y vinagre balsámico. ^{[ 7 ] [ 9 ] [ 10 ]} Se pueden preparar versiones picantes usando chiles. ^{[ 11 ]} Una receta de sopa de melón cantalupo que utiliza un melón cantalupo grande, media taza de jugo de naranja y un cuarto de taza de miel tiene 147 calorías por porción de una taza. ^{[ 10 ]}

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  Una sopa de melón

La sopa de sandía se prepara con sandía como ingrediente principal y puede servirse fría. ^{[ 12 ]} Se pueden quitar las semillas de la sandía o usar sandía sin semillas, y se pueden añadir otros ingredientes como frutas, jengibre, chile y azúcar. ^{[ 12 ] [ 13 ] [ 14 ]}

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  Sopa de sandía en un restaurante

La sopa de melón de invierno se prepara con melón de invierno como ingrediente principal ^{[ 8 ] [ 15 ]} y forma parte de la gastronomía china ^{[ 16 ]} y de la gastronomía de Hong Kong . ^{[ 17 ] [ 18 ]} Se sirve con frecuencia en banquetes chinos . ^{[ 19 ]} La sopa de melón de invierno puede tener un sabor ligeramente dulce. ^{[ 15 ]} Algunas recetas pueden usar varios ingredientes además del melón de invierno, ^{[ 8 ]} que pueden incluir jamón, zanahoria, champiñones ^{[ 16 ]} y pollo. ^{[ 20 ]} La sopa de melón de invierno puede servirse caliente, aunque se ha descrito que tiene un efecto refrescante en el cuerpo al consumirla. ^{[ 18 ]}

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  Primer plano de una sopa de melón de invierno y mariscos.
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  Una sopa de melón de invierno
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  Una sopa de melón de invierno servida en un cuenco tallado en un melón.
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  Otra sopa de melón de invierno servida en un cuenco tallado en forma de melón.