Campeonato Mundial de Empanadas

El Campeonato Mundial de Empanadas era un evento anual que se celebraba en Cornualles para homenajear la empanada córnica y sus variantes, con participantes de todo el mundo, incluyendo Australia y América. Se otorgaban premios a aficionados, profesionales, jóvenes y empresas. Las empanadas de la categoría de empanada córnica debían elaborarse en Cornualles con ingredientes y técnicas tradicionales, pero se permitía mucha más libertad en la categoría de "empanadas saladas abiertas".

Esto terminó en 2023 después de que el Eden Project y la Cornish Pasty Association decidieran que los campeonatos habían "cumplido su ciclo". ^{[ 1 ]}

El pasty se originó en el siglo XIV como un alimento que los mineros podían llevar bajo tierra. Existe cierta controversia sobre si los primeros pasties eran de Devon, con los bordes rizados en la parte superior, o de Cornualles, con los bordes rizados en el lateral. ^{[ 2 ] [ a ]} ​​Desde 2011, un pasty debe elaborarse en Cornualles para poder llevar la etiqueta "Cornish Pasty". ^{[ 2 ]} Los pasties han sido llevados a muchas otras partes del mundo por inmigrantes de Cornualles, algunos de los cuales han desarrollado variantes inusuales. ^{[ 7 ]} El Campeonato Mundial de Pasty es un evento anual patrocinado por la Asociación de Pasty de Cornualles y celebrado en el Proyecto Eden . ^{[ 7 ]} A partir de 2016, existían categorías para Pastelería de Cornualles y para Salado Abierto, divididas en subcategorías Profesional, Amateur, Juvenil (15 años o menos) y de Empresa. ^{[ 8 ]}

El primer Campeonato Mundial de Empanadas se celebró el 3 de marzo de 2012 en el Eden Project, un parque cerca de St Austell , Cornualles. Participaron competidores del Reino Unido, Estados Unidos y Australia. Las 102 empanadas presentadas fueron evaluadas por un jurado de 21 jueces en función de su sabor, textura, apariencia, forma y técnica. La ganadora en la categoría amateur de empanadas saladas fue una empanada rellena de conejo silvestre escalfado en puerros macerados en sidra, con guisantes y ralladura de limón. ^{[ 9 ]}

En 2015, la madre de 88 años de John Lethbridge, un cantante de canciones marineras de Cornualles del grupo Fisherman's Friends , ganó el título de Cornualles Pasty Amateur. Llevaba haciendo empanadas desde que ayudaba a su madre de niña. ^{[ 10 ]} La Sra. Lethbridge utiliza las tradicionales patatas, colinabo y cebolla, cortadas en rodajas finas y colocadas en capas. Siempre utiliza falda de ternera para la carne. ^{[ 11 ]} En el evento de 2015, una empanada presentada por el minero Jorge Pereira de Chile ganó la categoría abierta salada. La empanada chilena tradicional llevaba carne de res, cebolla, huevos duros, aceitunas y pasas. ^{[ 2 ]} También hubo participantes de Canadá y Estados Unidos. La categoría abierta salada profesional fue ganada por una empanada de eglefino ahumado, vino blanco y mostaza. El globo de 70 centímetros (28 pulgadas) de diámetro fue obra del chef principal del Eden Project. ^{[ 12 ]} 

En el quinto campeonato anual, celebrado el día de San Pirán de 2016, un panadero de Canadá ganó el premio Embajador de la Empanada. ^{[ 13 ]} Matt Grant era originario de Inglaterra, donde su madre le enseñó a hacer empanadas. Ahora dirige una empresa de empanadas en Arnprior , Ontario. ^{[ 3 ]} Otras participaciones incluyeron una gama ecléctica de rellenos, incluyendo una empanada de haggis , nabos y patatas, una empanada de cerdo desmenuzado, boniato, chalotas y queso cheddar, y una empanada de Bombay con cebolla, boniato, guisantes, coliflor y especias no reveladas. ^{[ 13 ]} En total hubo más de 200 participantes. ^{[ 14 ]} El evento incluyó actuaciones de comedia y música. ^{[ 15 ]}