Hispanopedia WikiLa salsa Wow-Wow (a veces denominada salsa Bow Wow ) [1] es una salsa cuya primera receta conocida fue publicada por William Kitchiner de Londres en 1817. [2] Contiene oporto , vinagre de vino , perejil , pepinos encurtidos o nueces encurtidas , mostaza inglesa y kétchup de champiñones en una base de caldo de res, harina y mantequilla. Una receta aparece en Enquire Within Upon Everything (88.ª edición, 1894). [3]
Se la parodia como una salsa del mismo nombre en las novelas de Mundodisco de Terry Pratchett , en la que los ingredientes que incluyen azufre y salitre la vuelven altamente explosiva. Una variante de la receta del mundo real anterior se publica en The Discworld Companion [4] y Nanny Ogg's Cookbook .
Véase también
Portal de alimentos
Referencias
- ^ "¿Alguien quiere un clapshot? Un glosario de platos fantásticos y desconocidos". The Guardian . 27 de abril de 2005. Consultado el 15 de diciembre de 2012 .
- ^ Kitchiner, William (1817). Apicius Redivivus; o El oráculo del cocinero: …. Londres, Inglaterra: Samuel Bagster.#328, Salsa Wow Wow, para Bouilli de Carne.
- ^ Anónimo (1894). "Indaguemos en todo". Houlston and Sons . Consultado el 15 de diciembre de 2012 .
- ^ Pratchett, Terry (1997). El compañero del Mundodisco . Vista. págs. 450–452. ISBN 0575600306.
Lectura adicional
- El oráculo del cocinero de Kitchiner ISBN 1-59605-819-6
- El compañero del Mundodisco de Pratchett y Stephen Briggs
Enlaces externos
- La receta en El Oráculo del Cocinero